Los Platos Más Tradicionales Que Debes Probar En Salamanca, España

Autor: Douglas Howell | Última Actualización: Enero 2024

Salamanca es la ciudad perfecta para una escapada de fin de semana en España, y su título como Patrimonio de la Humanidad sin duda evidencia su rico patrimonio cultural e histórico. La cocina tradicional castellana aporta un toque único a la escena gastronómica que se encuentra en la ciudad. Aquí están los ocho mejores platos para agregar a su lista de probar mientras se sumerge en la cocina local de Salamanca.

Hornazo

Originalmente, el consumo de este pastel de carne se limitaba a las celebraciones familiares al final de la Pascua en Salamanca . Sin embargo, ahora es la estrella de todos los productos horneados en la ciudad. Este pastel se vende en la mayoría de las panaderías y pastelerías, aunque también es posible encontrar paquetes individuales en las cadenas de supermercados. El hornazo tiene un patrón de cuadrícula diagonal característico en la parte superior de la masa, mientras que el interior se compone de diferentes capas de carne. Lomo de cerdo y chorizo  son los ingredientes principales, pero también se usan huevos, jamón curado o tocino.

Hornazo | © Tamorlan / WikiCommons

Paloma

Paloma, además de ser un nombre femenino común, es un alimento muy apreciado y exclusivo dentro de la cocina local. Consiste en una corteza de trigo frita envuelta alrededor de una porción de ensalada rusa. El resultado es una combinación crujiente y refrescante de sabores, y normalmente se sirve frío. La composición de la ensalada puede variar y puede incluir ingredientes veganos. Las palomas están ampliamente disponibles en la mayoría de los cafés y bares de tapas durante todo el año, aunque se disfrutan mejor en la primavera y el verano.

Paloma (foto recortada) | © deramaenrama / Flickr

Perrunillas

Tradicionalmente horneados en casa para Navidad y otros festivales populares, estas galletas españolas han estado estrechamente relacionadas con el brunch y el té de la tarde en algunas regiones. Salamanca trae su propia variedad de perrunillas , que son fáciles de reconocer por su forma redondeada, color dorado y la distintiva almendra en el medio. Su textura seca los hace un acompañamiento ideal para una taza de té o café. Encontrará perrunillas en la mayoría de las tartas y panaderías.

Perrunillas | © Tamorlan / WikiCommons

Queso con membrillo

Usualmente no asocia los sabores dulces con las tapas, pero el queso con membrillo es uno de los favoritos. La fruta del membrillo se puede preparar en cubos o rebanadas, que se colocan sobre un triángulo de queso, asegurando una combinación delicada pero rica de sabores. Aunque llegó por primera vez a la escena culinaria como una popular merienda infantil para después de la escuela, ahora es ampliamente popular entre todos.

Queso y membrillo | © GastroyPolitica Por FB / WikiCommons

Jeta

La carne es un elemento básico de la gastronomía castellana. En el caso de jeta , la receta a base de carne consiste simplemente en mejillas de cerdo asadas, servidas en porciones del tamaño de un bocado. A menudo se sirven con verduras, como pimientos rojos o patatas fritas.

Jeta | © Boca Dorada / Flickr

Donuts de Ledesma

Los donuts están incluidos en la lista de dulces tradicionales de la región castellana. Los donuts de Ledesma vienen directamente de la antigua ciudad del mismo nombre cerca de Salamanca, donde la receta se ha mantenido sin cambios durante más de cinco siglos. Estos dulces redondos son bien conocidos por su pequeño tamaño, no más grande que una moneda, y por su consistencia seca. Están disponibles en la mayoría de las panaderías y pastelerías, y se venden en bolsas transparentes.

Donuts de Ledesma | © Tamorlan / WikiCommons

Huevos revueltos con Farinato

Esta es otra receta regional que se ha adaptado a la cultura de tapas sin perder su esencia. Farinato es una salchicha cocida y picante compuesta de grasa de cerdo , pan y cebolla. Su color naranja recuerda a las salchichas de carne fresca, aunque farinato tiene una textura más suave. Durante mucho tiempo, se sirvió farinato con huevos fritos como plato principal, pero los huevos revueltos son una buena alternativa para aquellos que quieran disfrutar del plato en una porción más pequeña.

Tostas y Montaditos

Este plato de tapas brinda a los clientes la oportunidad de probar una amplia gama de recetas tradicionales. Básicamente, la idea de tostas es tener una generosa porción de pan cubierto con pequeñas porciones de diferentes platos tradicionales. Hay bares de tapas especializados que ofrecen colecciones completas de tostas y montaditos , que incluyen queso, salsas, carne caliente y fresca, anchoas o vegetales en variadas combinaciones. Desde la opción de ingrediente único hasta piezas más sofisticadas, seguramente hay tosta para todos los gustos.