Ropa Vieja: Cómo Cuba Robó Su Plato Nacional De Las Islas Canarias
Ropa vieja | © Ron Dollete / Flickr
Mejor de lo que suena
Mientras se traduce como ropa vieja, la realidad es mucho más sabrosa de lo que el nombre sugiere. El plato está hecho de carne picada con pimientos y cebollas en una salsa de tomate, a menudo se sirve con arroz blanco.
Ropa vieja apuesta ser el plato nacional de Cuba, pero toda la historia de la comida es un poco más complicada, con raíces en el período colonial. Cuando los conquistadores españoles se propusieron conquistar América Latina, trajeron sus comidas favoritas con ellos.
Cuba tiene una orgullosa historia culinaria | © lloydbyron / Pixabay
En el caso de Cuba, muchas de las nuevas llegadas españolas provenían de las Islas Canarias, donde la ropa vieja había sido durante mucho tiempo un plato popular. Después de establecerse en Cuba, estos colonizadores continuaron cocinando ropa vieja. La tradición ha durado generación tras generación, y ahora los cubanos consideran la ropa vieja como un plato nacional.
Signo de tiza | © Gozamos / Flickr
Historia milagrosa
El viaje geográfico puede ser fácil de seguir, pero la historia de su invención requiere un poco más de imaginación. La leyenda de la ropa vieja es que un hombre no tenía dinero para alimentar a su familia, por lo que trituró y cocinó su ropa. Mientras la mezcla burbujeaba, comenzó a rezar, y la ropa se convirtió en un estofado de carne que podía darle a su familia. Lo creas o no, es una gran historia.
Variaciones encontradas en todo el Caribe
Al mismo tiempo, es importante notar que la ropa vieja no solo se encuentra en España y Cuba. Los colonizadores de las Islas Canarias también se establecieron en otras partes del Caribe, quizás explicando por qué hoy en día también se encuentran versiones ligeramente diferentes de ropa vieja en Puerto Rico y la República Dominicana.
Busque el delicioso plato en su viaje a Cuba, y asegúrate de compartir su historia con tus amigos.
