Los Libros De Cocina Italianos Que Necesitas En Tu Cocina
Cocinar con abuelas italianas | © Welcome Books
Cocinar con abuelas italianas
Un libro de cocina galardonado en múltiples ocasiones, incluido el premio Judges Choice Cookbook 2011 de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios, Cooking with Italian Abmothers es una creación de Jessica Theroux, un chef estadounidense. Jessica viajó por Italia durante un año investigando esta joya entrevistando y cocinando con 12 abuelas italianas. El libro de recetas rebosa de una variedad de recetas regionales auténticas, junto con maravillosas perspectivas e historias encantadoras. Uno de los más destacados es el Involtini di Milano, , que son albóndigas suculentas a fuego lento de Milán. En 296 páginas, el libro de Jessica también presenta 150 fotografías coloridas.
Elementos esenciales de la cocina italiana clásica | © Alfred A. Knopf
Elementos esenciales de la cocina italiana clásica
Al presentar a los estadounidenses la cocina tradicional italiana y los métodos de cocina, la difunta y gran Marcella Hazan fue una maestra de la cocina italiana. Una biblia culinaria, el Essentials of Classic Italian Cooking , que es una combinación de sus otros dos libros de cocina junto con nuevas recetas, es imprescindible para cualquier amante de la comida. Es especialmente esencial para aquellos que buscan crear una tarifa auténtica encontrada en Italia. Con recetas simples y más complejas, la selección varía con algo para todos, desde principiantes hasta cocineros profesionales. Más que recetas, este libro de cocina también presenta una historia de la cocina, ingredientes populares y mucho más.
Virgen Extra | © Clarkson Potter
Virgen Extra
Virgen Extra: recetas y amor de nuestra cocina toscana es un maravilloso libro de cocina de Gabriele Corcos, un nativo de Italia, y Debi Mazar, su esposa y actriz. Protagonizado por un programa de televisión del mismo nombre, Gabriele y Debi adoran compartir sus recetas toscanas contemporáneas con el mundo. El libro de recetas cuenta con 120 recetas que son fáciles de preparar y se completa con magníficas fotos. Contiene todo, desde antipasti tradicionales a entradas creativas, verduras, deliciosos postres y mucho más. Los aspectos más destacados del libro incluyen albaricoques a la parrilla con ricotta de queso de cabra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espagueti puttanesca.
Cocina italiana-estadounidense de Lidia | © Knopf
Cocina italiana-estadounidense de Lidia
Lidia Bastianich, ganadora de un premio Emmy y autora de libros de cocina de gran éxito de ventas, también es restauradora y tiene varios restaurantes. Además, es copropietaria del famoso Eataly, un mercado de Nueva York especializado en comida y vino artesanal italiano. Con numerosos libros de cocina en su haber, Lidia's Italian-American Kitchen es muy popular, ya que es el acompañante de su programa de PBS. Desde antipasti hasta sopa y pasta, entre otras, las recetas atraerán a muchos amantes de la comida, incluidos los que comen carne y los vegetarianos. Algunas recetas sabrosas que se encuentran en el libro incluyen las abundantes sopas de frijoles y pastas, que son la especialidad de Lidia, y el fusilli con mejillones, azafrán y calabacín.
Mastering Pasta | © Ten Speed Press
Mastering Pasta
Lanzado en marzo de 2015, Mastering Pasta: El arte y la práctica de Pasta hecha a mano, Gnocchi y Risotto es el primer libro de cocina galardonado del chef Marc Vetri en la historia -popular pasta de la variedad hecha a mano. Pasó más de una década realizando investigaciones antes de escribir el libro de cocina, que contiene más de 100 recetas detalladas. Desde pasta hecha a mano hasta pasta rellena, salsas y más, los platos convertirán a cualquiera en un cocinero sin importar su nivel de experiencia. Para algo sabroso, asegúrese de revisar la receta de pappardelle fresco con ragú de conejo y melocotones.
POLPO | © Bloomsbury EE. UU.
POLPO
Ubicado en Londres, POLPO es un celebrado bacaro , una palabra veneciana para un restaurante que sirve comida sencilla y excelentes vinos. Especializado en platos pequeños venecianos, el propietario de este local, Russell Norman, lanzó el POLPO: un libro de cocina veneciano (de clases). En él comparte un anfitrión - 120 para ser exactos - de recetas deliciosas que la gente puede disfrute en cualquier parte del mundo, en cualquier momento del día. No solo los cocineros se agraciarán con recetas, como los espárragos con parmesano y mantequilla de anchoas y la panacotta con ruibarbo escalfado, sino también una bella fotografía.
Dos italianos codiciosos | © Quadrille Publishing Ltd.
Dos italianos codiciosos
Un libro de cocina imprescindible para cualquiera que tenga afinidad por la cocina italiana es Dos italianos codiciosos . Escrito por Antonio Carluccio y Gennaro Contaldo, quienes se mudaron de Italia al Reino Unido, este libro de cocina acompaña al programa de televisión de la BBC del mismo nombre. Con una pasión por la auténtica comida italiana, los dos hombres viajaron de vuelta a su tierra natal para compartir su cocina tradicional más recetas modernas con sus televidentes. El libro de cocina, completo con fotos coloridas, contiene más de 100 recetas. Los favoritos incluyen 'Involtini di Zucchini' o bolas de calabacín asadas y carpaccio de ternera con hinojo y pecorino.
Las mejores 100 pastas
Un plato de pasta es uno de los platos más rápidos para hacer y es perfecto cuando no hay mucho tiempo para hacer algo más elaborado. Ya sea que la cocina esté provista de pasta fresca o seca, tendrá que haber algún tipo de deliciosa salsa, por lo que Las mejores 100 pastas de salsas es un libro de cocina imprescindible para cualquier amante de la pasta. Escrito por Diane Seed, este libro muy querido, ha sido traducido a 12 idiomas, presenta 100 recetas auténticas que harán las delicias de cualquier entusiasta. También le da a los lectores los métodos y habilidades de cocina adecuados para crear la pasta perfecta en casa.
