Los Mejores Platos Tradicionales De Laos Que Debes Probar
Fer y Kopiak
Fer es la versión lao sobre sopa de fideos vietnamita. Un caldo rico con fideos y carnes, viene con un montón de verduras y salsa de chile para condimentar al gusto. Antes de que el gobierno comenzara a reprimir las drogas ilegales, la marihuana también era un ingrediente común. Kopiak es otra sopa común de Laos con fideos de arroz masticables más anchos hechos a mano, carne y ajo.
Sopa de Lao Fer | © Oliver Spalt / WikiCommons
Laap
Laap (a veces transcrito como larb) es el plato nacional de Laos. Esta ensalada de carne picada se puede hacer con carne de res cruda o cocida, carne de cerdo o pescado en jugo de cítricos con sabor a padek, chiles, ajo, menta y cebolla. Los platos cocinados de Laap se enumeran junto con los crudos en los menús, así que ¡comprueba lo que estás pidiendo! No hay carne que parece estar fuera de los límites para laap como pato, búfalo, pollo o incluso champiñones y tofu están disponibles en restaurantes y puestos de carretera. Tome una bola de arroz pegajoso para recoger el laap y coma con las manos.
Lap Mu Krop | © Takeaway / WikiCommons
Grilled River Fish
Lahore no tiene escasez de mariscos de agua dulce capturados en sus numerosos ríos. El pescado del río a la parrilla está cubierto de sal, relleno de limoncillo y otras especias, ensartado y asado a la parrilla sobre carbón. El pescado flakey se suele comer con las manos separando la carne y creando una envoltura de lechuga con arroz y salsas pegajosas. Los peces no están deshuesados, así que ten cuidado con los huesos pequeños mientras cavas. La gente de Laos no tiene problemas para comer globos oculares, colas y piel, pero tampoco se ofenden con más visitantes elegidos. Solo pase los desechos a los perros callejeros o gatos que corren por las calles de Lao.
Pescado a la parrilla | © Shankar S / Flickr
Spicy Dipping Sauce
Ya sea que ordene una comida en un restaurante o se lleve comida de la calle desde un puesto, ninguna comida de Lao se completa sin una variedad de salsas. Jeow som es quizás el más conocido, hecho con chilis, ajo, cilantro, azúcar, jugo de lima y padek. Sumerja las envolturas de lechuga, las carnes o el arroz pegajoso en la salsa para una patada adicional. Algunas salsas de Lao, como el jeebaku hecho con salsa de pescado fermentado, limoncillo y jengibre, a menudo no les gustan las paletas extrañas. Otros como la salsa de berenjena con cebolla de primavera y ajo son los principales placeres de la multitud.
Salsa mojada | © Alpha / Flickr
Black Sticky Rice
La gran mayoría de la población de Laos son agricultores de subsistencia. El arroz pegajoso es un alimento básico de la dieta Lao y se sirve con desayuno, almuerzo y cena. El arroz negro pegajoso es un varietal que es más dulce que su equivalente blanco y se usa a menudo en postres. Heineken Lao Brewery hace una premiada cerveza de arroz negro llamada Namkhong Special. Búscalo en Vientiane.
Arroz negro | © Storebukkebuse / Flickr
Ensalada de papaya
Hecho con papaya joven y verde, esta no es la ensalada de frutas promedio. La fruta se pica en tiras largas y delgadas y se mezcla con salsa de tomate, lima, chilis, sal y azúcar para darle un sabor picante y salado. Camarones, tomates, berenjenas y zanahorias son adiciones comunes también. Todos los ingredientes son machacados con un mortero que da lugar al nombre Lao tam mak hoong o "papaya machacada".
Lao Food | © Jpatokal / WikiCommons
Mango Sticky Rice
El arroz pegajoso de mango es un refrescante postre de Lao después de una comida picante de Laos. Hecho con arroz glutinoso pegajoso cocinado con leche de coco y azúcar, se sirve con mangos maduros frescos y a menudo cubierto con semillas de sésamo. Este postre también se puede hacer con arroz negro pegajoso o una mezcla de arroz blanco y negro que conduce a un postre de color púrpura.
Mango Sticky Rice | © Joy / Flickr