Dónde Encontrar Comida Tradicional Marroquí En Nueva York
Ubicado en West 38th Street, en el corazón del distrito de teatros de Manhattan, difícilmente se encontrará con un restaurante como Tagine. Con sus lámparas marroquíes bajas, telas bereberes, luces rojas y asientos acolchados, el restaurante marroquí te transporta instantáneamente a las calles de Marrakech.
Tagine | Amanda Suarez / © Culture Trip
Fundada por Toni Marisa Gallo y el chef Hamid Idrissi, Tagine Fine Moroccan Cuisine se centra en traer una variedad de sabores marroquíes auténticos a Manhattan. Los tagines son un clásico plato bereber, como un estofado salado, que lleva el nombre de la olla de barro en la que se cocinan. Tradicionalmente combina verduras con pollo, cordero o ternera; un tagine se condimenta con comino, cúrcuma, canela y azafrán para darle su sabor único.
El chef Hamid, originario de Khemesset en las Montañas del Medio Atlas de Marruecos, ha estado en los Estados Unidos por más de 30 años. Con un padre que es árabe y una madre que es bereber, la cocina del chef Hamid se nutre de ambas influencias, centrándose en los sabores marroquíes y las antiguas especias que todavía utilizan los bereberes hasta el día de hoy.
Chef Hamid de Tagine | © Amanda Suárez / Culture Trip
En este episodio de Hungerlust, nos reunimos con el chef Hamid para aprender sobre el arte de hacer tajín, la cultura marroquí y lo que los viajeros con destino a Marruecos deberían saber.
Póngase al día con Hungerlust y vea el episodio 1: Vietnam, episodio 2: Tailandia, episodio 3: Colombia y episodio 5: Etiopía!
