11 Platos Para Comer Cuando Estás En Irán

Mientras viajas por Irán, seguro que te encontrarás con un impresionante variedad de delicias culinarias Desde platos de guisos tradicionales hasta suculentos kebabs y sopas reconfortantes, cada región tiene algo que ofrecer. La variación en los ingredientes y platos se debe en parte a los diversos climas que existen en todo el país, lo que resulta en los ingredientes más ricos que se utilizan para cocinar. Aquí hay un desglose de los 11 mejores platos tradicionales que debes probar - Noosh-e-Jan! (bon appetite).

Dizi

También conocido como 'Abgoosht', esta carne y El caldo de frijoles data de hace cientos de años. Es esencialmente un guiso hecho de cordero y garbanzos con una base de tomate. Por lo general, se sirve en un plato de piedra llamado dizi, de ahí el nombre.

Dizi o 'Abgoosht' | © Blondinrikard Fröberg / flickr

Ash Reshte

Otro plato tradicional reconfortante que se sirve generalmente en invierno es el plato de sopa Ash Reshte. Abundante y deliciosa, esta sopa está hecha de garbanzos, frijoles, fideos y muchas hierbas.

Ash Reshte | © Rye-96 / wikicommons

Kabab

Si vas a cenar en un restaurante iraní que disfrutan los locales, lo más probable es que te sirvan kebabs y arroz al estilo iraní. Los kebabs de estilo iraní son conocidos por ser particularmente suculentos y tiernos, y se presentan en diversas variedades, incluyendo koobideh, barg, chenje y bakhtiari.

Khoresht Gheimeh

Khoresht Gheimeh es un guisado de res y guisante seco hecho con limas secas y cocinado en una base de tomate, por lo general se sirve con patatas fritas en la parte superior. En el mes de Muharram, un mes sagrado en el calendario iraní, este plato se cocina y se sirve en la calle para los necesitados.

Khoresht Gheimeh | © Ewan Munro / flickr

Zereshk Polo Morgh

Con mucho, uno de los platos iraníes más bonitos, Zereshk Polo Morgh es un plato de arroz hecho generalmente con azafrán y bérberos junto a un guiso de pollo y tomate. Los barberries son de un rojo vibrante y son ácidos al gusto, lo que hace que el sabor de este plato sea interesante.

Zereshk polo morgh | © Meine Wanderlust / flickr

Fesenjan

Fesenjan es un plato emblemático que se remonta al Imperio de los Achameinid en 515 a. C. Hecho de nueces, pasta de granada y pollo o pato, es común encontrarlo entre los alimentos que a menudo se sirven en una ceremonia de boda en Irán. En las antiguas ruinas de Persépolis, los arqueólogos descubrieron una tableta que detalla los ingredientes utilizados para hacer Fesenjan, por lo que es uno de los platos más antiguos y queridos.

Fesenjan | © ChrisChen / flickr

Baghali polo

Este plato de arroz está hecho con azafrán, habas y eneldo verde, y generalmente se sirve con cordero. Un favorito en la primavera, este es uno de los platos de arroz más populares en el país.

Baghali polo | Krista / flickr

Tahdig

Tahdig es la capa dorada y crujiente que se encuentra en el fondo de la olla de arroz. ¡Normalmente se come como un acompañamiento, pero nunca es suficiente y Tahdig a menudo se encuentra en el medio de la mayoría de las filas familiares!

Tahdig | © Tavallai / flickr

Ghormeh Sabzi

Hecho de muchas hierbas, frijoles y cordero, este plato se sirve típicamente con arroz y es otro platillo muy popular en Irán.

Ghorme Sabzi | © Edsel Little / flickr

Kashke Bademjan

Kashke Bademjan, que generalmente se come como salsa o guarnición, está compuesto por berenjenas ahumadas y ' Kashk ', un suero de yogur que se usa comúnmente en la cocina iraní. Este platillo generalmente se sirve con un delicioso pan iraní conocido como Lavash .

Helado de azafrán y Faloode

Un platillo de postre que vale la pena probar es el helado de azafrán iraní y el faloode. Faloode es también un postre frío, que consiste en fideos de arroz mezclados en agua de rosas semi-congelada y jarabe de azúcar, similar a un sorbete. Ambos se pueden encontrar en las heladerías de Irán y hacen un delicioso tentempié por la tarde en los meses más cálidos del año.

Helado y Faloodeh. | © Scott Dexter / flickr