La Mejor Guía Local Para Los Mejores Mejillones En Bruselas

Sabiendo que los mejillones son de lejos los mariscos más sabrosos, los belgas han hecho de este plato su orgullo nacional. Se dice que los mejillones son los más frescos durante los meses que terminan en 'er', desde septiembre hasta diciembre, pero esta es solo una aproximación aproximada y puede cambiar cada año. Los mejillones no solo son muy sabrosos sino también extremadamente nutritivos; contienen grasas deseables y son ricas en vitaminas y minerales. He aquí cómo y dónde disfrutarlos.

Deliciosos mejillones caseros I | © Bernt Rostad / Flickr

Cómo lo comen los belgas

Con habilidades inigualables en el asunto, los belgas hierven y sirven los jugosos mariscos en una cazuela. Papas belgas y cervezas locales para acompañar el plato son una necesidad. La forma nacional de sacar la carne jugosa de su caparazón es usar otra caparazón vacía, y tirar las conchas restantes en un recipiente hondo: los mejillones pueden ser muy divertidos de comer. Sin embargo, los cocineros deben ser escrupulosos cuando se trata de mejillones, ya que un mejillón podrido puede ser venenoso. Por lo tanto, es mejor elegir un restaurante confiable que sepa cómo cocinar adecuadamente estos deliciosos mariscos.

Mejillones y papas fritas I | © dennis y aimee jonez / WikiCommons

Chez Leon

Chez Leon es el especialista en mejillones y se encuentra en el corazón de la capital. En un ambiente auténtico y cálido, sirve una variedad de platos belgas tradicionales, pero es por sus mejillones que las familias y los amigos vienen a comer. Centrándose en la calidad, los cocineros no solo seleccionan los mejillones más frescos sino que también utilizan los ingredientes más frescos disponibles para preparar la salsa. Para satisfacer cada apetito, los mejillones se preparan en una olla, à la plancha , o en papel aluminio.

Chez Leon, Rue des Bouchers 24, Bruselas, Bélgica, +32 2 511 14 15

Interior de Chez Leon I Cortesía de Chez Leon

Cazuela de Moules | Cortesía de Chez Léon

Le Zinneke

Si bien no se encuentra exactamente en el centro de la ciudad de Bruselas, Le Zinneke sigue siendo uno de los mejores restaurantes de Bélgica. Sirve platos típicos de Bruselas y es completamente transparente en cuanto a los orígenes de la carne, el pescado y los ingredientes que utiliza. Se sabe que Le Zinneke no solo sirve comida orgánica, sino que también respeta el lento movimiento de los alimentos. Cuando los mejillones son de temporada, el restaurante ofrece un suministro diario de mariscos frescos de Zeeland, y se enorgullece de preparar mejillones de 69 maneras. Si visita durante el verano, los huéspedes deben solicitar sentarse en la acogedora terraza.

Le Zinneke, Place de lá Patrie 26, Schaerbeek, Bélgica, +32 2 245 03 22

In't Spinnekopke

Situado en el centro de la ciudad detrás del distrito más visitado, In't Spinnekopke está atrayendo a más y más forasteros. El bistró mantiene su carácter clásico y auténtico, incluso el personal suele ser brusseleir , y un ambiente único en el que los clientes pueden experimentar auténticas especialidades belgas. In't Spinnekopke, un restaurante muy respetado, sirve una amplia variedad de deliciosos mejillones junto con crujientes papas belgas y presenta una excelente cerveza marrón o rubia elaborada en Tubize. Un lugar muy popular, lo mejor es reservar con antelación.

In't Spinnekopke, Place du Jardin aux Fleurs 1, Bruselas, Bélgica, +32 2 511 86 95

In't Spinnekopke I | © Bernt Rostad / Flickr

At Home

La comida es más sabrosa cuando se prepara en casa, y los mejillones no son una excepción. Son sorprendentemente fáciles y rápidos de preparar, además de que hay muchas recetas que circulan por Internet, lo que lo hace aún más fácil. Idealmente, los mejillones deben estar frescos cuando se compran, lo que significa que deben estar vivos. A menudo, ya vienen lavados, por lo que el primer paso para seleccionar cuáles cocinar es ponerlos en agua fría, y aquellos que no se cierran por sí solos después de unos minutos probablemente estén muertos y deben desecharse. Para hervir los mejillones, se necesita poca agua ya que es el vapor que cocina los mariscos. Además, la cazuela solo debe llenarse hasta la mitad, ya que los mejillones se doblan cuando se abren. De hecho, los mejillones se abren cuando se hierven, los cerdos deben desecharse, lo que es una señal de que están listos para ser servidos. ¡Y voilà, una auténtica especialidad belga en casa! Sin embargo, otra forma de evitar la incertidumbre de cocinar mejillones, además de lavar los utensilios con un fuerte olor a mar, es visitar a un amigo belga.