Los 14 Mejores Alimentos De Corea Del Sur Para Probar
Kimchi (vegetales fermentados)
Uno de los platos más antiguos y probablemente el más esencial de la cocina coreana, el kimchi es un plato picante y agrio hecho de fermento vegetales. Se prepara con varios tipos de ingredientes, pero el ingrediente principal más común es el repollo. Kimchi es popular entre los extranjeros por su sabor único, así como por su alto valor nutricional, contenido de fibra y bajo contenido calórico. Sin embargo, para los coreanos, es más popular debido a su importante valor cultural. Sin kimchi, la cena se considera incompleta.
Kimchi | © naegeon / pixabay
Bibimbap (arroz mixto)
Bibimbap es esencialmente un cuenco de ingredientes mezclados que incluye, pero no se limita a, arroz, namul (verduras sazonadas y salteadas), champiñones , carne de res, salsa de soja, gochujang (pasta de ají) y un huevo frito. Los ingredientes que se encuentran en bibimbap varían según la región, y las versiones más famosas del plato se encuentran en Jeonju, Tongyeong y Jinju.
Bibimbap | © Sous Chef / Flickr
Bulgogi (barbacoa de carne marinada)
Un plato jugoso y sabroso de carne marinada a la parrilla, bulgogi es uno de los platos de carne coreanos más populares en todo el mundo, y se clasificó como la comida más deliciosa del mundo 23 según la encuesta de lectores de CNN Travel en 2011. A menudo se asa a la parrilla con ajo y cebolla en rodajas para agregar sabor a la carne. La carne generalmente se envuelve en lechuga y también se come tradicionalmente con ssamjang (una espesa pasta roja picante).
Bulgogi | © kps79421 / pixabay
Japchae (fideos salteados)
A menudo se sirve como guarnición durante el almuerzo o la cena, japchae es un plato de fideos coreano tradicional compuesto de camote frito, vegetales finamente triturados, carne de res y un toque de salsa de soja y azúcar. Dependiendo del chef, se agregan ingredientes adicionales como hongos a la mezcla. Japchae es conocido por su sabor dulce y sabroso y su textura suave pero ligeramente masticable.
Japchae | © sierravalleygirl / Flickr
Hoeddeok (panqueques con almíbar dulce)
Conocida como una versión más dulce del panqueque occidental, hoeddeok , a veces escrito como hotteok , es un popular coreano comida callejera, especialmente durante la temporada de invierno. Es esencialmente una masa plana y circular que se llena con una mezcla de canela, miel, azúcar morena y trocitos de maní y se cocina en una plancha. La delicadeza tiene un exterior crujiente y un interior suave, así como un sabor irresistible.
Ddukbokki (pastel de arroz picante)
Ddukbokki , también deletreado tteokbokki , es un alimento coreano picante común hecho de pasteles de arroz cilíndricos, pastel de pescado triangular, verduras y salsa dulce de chile rojo. A menudo se vende por pojangmacha (vendedores ambulantes). La gente disfruta ddeukbokki por la combinación de sabores picantes y dulces.
Ddukbokkie | © jamiefrater / flickr
Seolleongtang (sopa de huesos de buey)
Una sopa coreana caliente tradicional hecha de huesos de buey, carne de buey y volantes, seolleongtang es un plato local de Seúl, a menudo sazonado con sal, pimienta negra molida, cebolla verde picada o ajo picado de acuerdo con el gusto del consumidor. El caldo es de color blanco lechoso, nublado y se come con arroz. Seolleongtang es conocido por su textura suave pero masticable y sabroso caldo, y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes coreanos en Seúl.
Seolleongtang | © Young Sok Yun 윤영석 / Flickr
Sundubu-jjigae (guiso de tofu suave)
Servido en un tazón grande de piedra, sundubu-jjigae es un guiso coreano picante común generalmente hecho de dubu (tofu), verduras, champiñones, mariscos, ternera o cerdo, y gochujang (pasta de chile). Dependiendo del chef y la región, algunos ingredientes son eliminados, sustituidos o agregados a la mezcla. Aunque existen diferentes variaciones, tradicionalmente, un huevo crudo se coloca en la parte superior del guiso y se mezcla con la sopa antes de servir para agregar sabor adicional al plato.
Sundubu-jjigae | © sstrieu / Flickr
Samgyeopsal (tiras de cerdo)
Uno de los platos coreanos más populares en Corea del Sur, samgyeopsal consiste en rebanadas de carne de cerdo asadas a la parrilla que no están marinadas o sazonadas. Por lo general, se sumergen en condimentos hechos de sal y pimienta mezclados con aceite de semilla de sésamo, y luego se envuelven en lechuga junto con rodajas de ajo asadas, rodajas de cebolla asadas, cebollas verdes picadas y kimchi . Es uno de los platos más comunes que se encuentran en cualquier restaurante coreano en todo el mundo.
Samgyeopsal | © hannaone / pixabay
Haemul Pajeon (panqueque de vegetales de marisco)
Una versión de pajeon , que es un plato coreano tipo panqueque hecho predominantemente con cebollas verdes, huevo batido, harina de trigo y arroz harina, haemul pajeon incorpora mariscos al panqueque común. Los ingredientes comunes de mariscos utilizados incluyen, pero no se limitan a, ostras, camarones, calamares y almejas. El Haemul pajeon generalmente se come como plato principal y es conocido por su textura suave y masticable, así como por su mezcla de sabores de mariscos.
Haemul Pajeon | © Alpha / Flickr
Hobakjuk (gachas de calabaza)
Un plato dulce y granulado, hobakjuk es una papilla coreana tradicional hecha de calabaza al vapor y arroz glutinoso que ha sido remojada en agua. Aunque su apariencia es simple, es extraordinariamente dulce y sabrosa debido a la calabaza. Es una comida popular durante las horas de desayuno, y es a menudo una opción de comida perfecta para las personas que están enfermas y no pueden consumir comidas pesadas. Se sirve caliente y frío, pero es mejor cuando está caliente.
Hobakjuk | © Nicole Cho / Flickr
Naengmyeon (fideos de alforfón fríos)
Naengmyeon es un plato de fideos coreano frío común que consiste en fideos largos y delgados, pepinos, rodajas de pera coreana, rodajas de carne de vacuno y un huevo duro. Los fideos a menudo están hechos de alforfón, patatas y batatas, pero también pueden estar hechos de arrurruz y kudzu, dependiendo del tipo de naengmyeon. Es un plato popular especialmente durante el verano para refrescarse bajo el calor abrasador y el aire denso y húmedo en Corea del Sur.
Naengmyeon | © macintoy / pixabay
Soondae (salchicha de sangre)
Soondae , a veces deletreado como helado, es un plato coreano único hecho de intestinos de cerdo rellenos de varios ingredientes como fideos, sangre de cerdo y cebada. Las versiones de soondae difieren en rellenos y envolturas, y a menudo se preparan de manera diferente según la provincia o ciudad de Corea del Sur. Sin embargo, aunque las recetas difieren, cada soondae es masticable por fuera y suave y sabrosa por el lado, creando una mezcla interesante de texturas y sabores.
Samgyetang (sopa de pollo al ginseng)
Un plato común particularmente durante el verano, samgyetang es una sopa tradicional hecha de pollo, ajo, arroz, cebollín, azufaifa coreana, ginseng coreano y especias. Se sabe que tiene un alto valor nutricional. No solo es conocido por sus contenidos saludables, sino que también es popular simplemente por su sabor cremoso y carnoso.
Samgyetang | © Hariraya / Shutterstock
