Cómo Comer Balut (Y Sostener Tu Estómago)
¿Qué es balut
Probablemente lo vio por primera vez en un viejo episodio de Miedo Factor o en uno de los viajes de Andrew Zimmern a Filipinas en su programa Bizarre Foods . De cualquier manera, casi siempre se representa como algo vil.
Balut semiabierto | © Jerick Parrone / Flickr
Balut es un refrigerio filipino, mejor servido tibio, de un huevo de pato duro que tarda aproximadamente de dos a tres semanas en desarrollarse. Dependiendo de la duración de la incubación, el embrión de pato parcialmente desarrollado puede tener características más o menos discernibles, desde su pico hasta incluso algunas plumas.
Tan extraño como suena para el viajero extranjero, hay algo inevitablemente tentador al respecto. Porque para que una nación ame balut , allí debe ser algo para ella - ¿no? Y, francamente, solo hay una forma de averiguarlo.
Donde para encontrarlo
Tradicionalmente, se sabe que los vendedores de balut caminan por las calles con sus cestas de tibios gritos balut, "Baluuut!" Llaman fuerte y permiten que la segunda mitad de la palabra suene para llamar la atención . Este tipo de tráfico es más común en áreas residenciales o en provincias más rurales. Pero, hoy en día, cada vez es más común, especialmente en ciudades más grandes, encontrar vendedores estacionados en mercados húmedos, en aceras o en parques con letreros que informen a los transeúntes de sus productos. Un huevo balut típicamente costará alrededor de 15 PHP ($ 0,30).
Balut a la venta | © Judgefloro / WikiCommons
Cómo comerlo
Crea una abertura
Toca el extremo más redondo del huevo en una superficie dura y despega lo suficiente para hacer una pequeña abertura. Tenga cuidado de no dejar que se derrame ningún jugo: esta es una parte muy sabrosa que querrá comenzar.
Abrirla en el extremo más redondeado | © Charles Haynes / Flickr
Normalmente, los vendedores de balut tendrán sal con ellos para cualquiera que decida consumir el huevo inmediatamente después de la compra. Espolvorea un poco de esta sal en la abertura y sorbe toda la sabrosa sopa de balut.
Hombre que bebe sopa de balut | © Airforcefe / Flickr
Despegar
Después de sorber el caldo tibio, puedes comenzar a pelar la cáscara y comer la carne real de balut. Algunos dirán que la yema es la mejor parte. Es sabroso, no muy diferente de un huevo de gallina, pero su textura cremosa es lo que lo hace interesante. Otros dirán que la chica es la mejor parte, es decir, si puedes superar la idea de que es un patito parcialmente desarrollado y todo eso. Dependiendo de cuántos días haya sido incubado, algunos embriones de balut (los que se acercan a la marca de tres semanas) tendrán un poco más de crisis debido al pico y los huesos más desarrollados.
Pelado en el balut | © Charles Haynes / Flickr
El blanco balut, también conocido como bato (piedra), a veces puede ser desagradable para masticar, ya que tiende a ser difícil, especialmente para balut más desarrollado. Muchos tirarán esta parte. Y como no es demasiado sabroso de todos modos, cuando la gente come el bato, es probable que evite el desperdicio de comida más que cualquier otra cosa.
Tomando un bocado de balut | © Charles Haynes / Flickr
Y, por último, no tengas miedo de ensuciarte las manos, es parte de la experiencia balut.
