10 Consejos Para Comer Saludablemente En Un Restaurante Iraní

Autor: Gail Edwards | Última Actualización: Enero 2024

¡Nada une a la gente! como comida, y reunirse alrededor de la mesa es un pasatiempo favorito de los iraníes. Si ha tenido el placer de probar la cocina persa, sabe que las porciones son enormes, y los iraníes no están satisfechos a menos que coman, coman y coman. Pero con todo esto comiendo, puedes elegir opciones más saludables siguiendo estos consejos.

Prueba Fish Kabob o Boneless Chicken

El plato nacional de Irán es indiscutiblemente kabob, y con tantas articulaciones kabob, es fácil devorar cordero jugoso y brochetas de pollo con azafrán todos los días. Los restaurantes siempre sirven pollo con y sin hueso, por lo que para un kabob tradicional, opte por el pollo deshuesado, que tiene carne blanca sin piel. En caso de que haya alcanzado su límite de carne o simplemente esté buscando algo más liviano, pruebe con un brocheta de pescado. Por lo general, un pescado blanco a la brasa, se sirve con limón o nâranj, un tipo de naranja agria, cuando están en temporada.

Brocheta de pescado a la plancha con arroz | © Pelican / Flickr

Ensalada de pedido Shirazi

Los aderezos cremosos definitivamente son una buena ensalada, pero eso puede dejarte con una punzada de culpabilidad. La ensalada tradicional iraní, ensalada shirazi, es un lado súper simple de tres ingredientes con tomate, pepino y cebolla en cubitos (que son, casualmente, los mismos colores que la bandera iraní) cubierto con menta seca y jugo de limón o âb ghooreh, verjuice. No solo es delicioso, sino que te darás cuenta de que todo el aliño que necesitas es un toque de acidez libre de culpa.

Ensalada shirazi | © Titanas / Flickr

Cargar aperitivos

Cuando tienes hambre, los entrantes son a menudo más emocionantes que el plato principal. En los restaurantes iraníes, puede pedir varios entrantes y salsas, muchos de los cuales provienen de Mazandaran en el norte. Zeytun parvardeh, aceitunas vestidas con pasta de granada, nueces trituradas y ajo no deben perderse. Varios yogures como mâst-o khiâr, yogur con pepinos y mâst-e museer, yogur con chalotes, son populares para comer con pan plano. Platos vegetarianos como mirzâ ghâsemi, berenjena ahumada con puré de tomates y huevos, y kashk-e bâdemjân, berenjena con suero de leche, también son favoritos del público.

Yogur con pepinos cubiertos con menta seca es un aperitivo típico | © Chaojoker / Wikimedia Commons

Cut the Butter

El arroz mullido iraní siempre se sirve con una rebanada de mantequilla en la parte superior. Es tentador combinarlo, pero antes de que se derrita, quítelo como una opción más saludable (¡o tal vez solo use menos si debe hacerlo!)

Las porciones son bastante generosas, por lo que es posible que desee considerar compartirlas . Un plato de arroz se puede dividir fácilmente entre dos o tres personas.

Pide Brochetas Vegetales

Estas pueden ser una excelente opción en jigaraki, pequeños restaurantes que se especializan en brochetas de hígado, corazón y riñón. Solo solicite algunos pinchos vegetales y se lo servirá con champiñones, tomates y pimientos asados al fuego. ¡También los obtendrás mucho más rápido!

Los brochetas vegetales son una gran opción saludable | © Carol VanHook / Flickr

Elija Pan o Arroz

El pan se sirve con entrantes y arroz como parte del plato principal, así que si eso es sobrecarga de carbohidratos, simplemente elija uno. A veces el pan con brochetas y hierbas frescas golpea el lugar más que el arroz mantecoso.

Omita los refrescos

Esto puede ser un consejo de sentido común, pero en los restaurantes iraníes, reemplace los refrescos con doogh. Carbonatada o plana, esta salada y refrescante yogur y bebida de menta seca es la bebida tradicional que acompaña a tu brocheta, por lo que comerás como un verdadero local.

Termina con algo de fruta

Aunque los iraníes tienen una importante dulce, el postre no es un elemento destacado en los menús de los restaurantes en Irán. En su lugar, en casa, las personas tienen fruta fresca o, si están fuera, se dirigen a las heladerías, donde todavía es posible comprar buenos zumos recién exprimidos.

Toma tu té con frutas secas

Vas a beber más té en Irán de lo que imaginabas, lo que puede provocar un consumo excesivo de azúcar. Pero las frutas secas, como las dátiles, las pasas o las moras, actúan como edulcorantes naturales para frenar esa avalancha de azúcar y se sirven comúnmente con té.