Una Breve Historia De Falafel En Israel
Historia de falafel
No puede ir a Israel y no disfrutar de una deliciosa bola de garbanzos frita. Pero, ¿de dónde vino esta deliciosa bola de la bondad? Probablemente estás pensando que debe haberse originado en Israel, pero estarías equivocado. Es de Egipto Todo se remonta a los cristianos coptos de Egipto a quienes se les prohibió comer carne durante ciertas festividades. En consecuencia, se les ocurrió una alternativa que podían disfrutar, se llamaba ta'amiya y estaba hecha de habas. Los pioneros judíos tomaron estos deliciosos buñuelos e hicieron su propia versión con garbanzos. Esto es lo que hoy conocemos como falafel israelí.
Falafel, Tel Aviv, Israel | © tedeytan / Flickr
A partir de la década de 1950, el falafel se hizo popular entre los judíos yemeníes, ya que comenzaron a servir bolas de falafel en pita. Debido a esta receta fácil y rápida, el falafel se convirtió en un alimento callejero común en el Medio Oriente. Hoy, el falafel se sirve en casi todas las calles de Israel; es como el American Starbucks para la cocina israelí. El falafel israelí se sirve típicamente en una pita con hummus y salsa de tahini y ensaladas de su elección. Las opciones de llenado van desde la clásica ensalada israelí compuesta de pepinos y tomates picados, hasta zanahorias, repollo, berenjenas fritas y verduras encurtidas.
Pruébalo
Si buscas falafel para disfrutar en los alrededores de Tel Aviv, tener muchas opciones Pero no se preocupe, hemos seleccionado algunos de nuestros favoritos para que pruebe. Hakosem, ubicado justo a la salida de King George Street, es conocido por su falafel crujiente y sabroso, que siempre se sirve caliente y fresco. No se deje intimidar por la fila de personas que esperan, va rápido, y hacer cola vale la pena por el gran falafel israelí.
Para una joya más pequeña y escondida de un puesto de falafel, Mifgash Osher (el 'Happiness Joint') ) es un lugar brillante y amigable, propiedad de amigos de la infancia Bentzi Arbel y Omri Kravitz. También sirven sabich - una pita rellena de berenjena frita, un huevo duro, salsa tahini y un chutney de mango llamado amba. También prueba su 'plato de amigos' característico - un Sándwich de pita con ensalada, garbanzos, berenjenas y encurtidos.
Cortesía de Mifgash Osher
El falafel es la comida rápida más popular en Tel Aviv, pero eso no significa que siempre sea poco saludable. La tarifa de Hippo Falafel es orgánica y sin gluten; perfecto para vegetarianos, veganos o gourmets saludables. Y estos no son los únicos lugares en Tel Aviv para falafel impresionante. Solo camine por las calles y tropezará con algunos de los mejores falafel que jamás comerá.
Hippo Falafel | Cortesía de Andie Himmelrich
