Una Breve Historia Del Waffle De Huevos De Hong Kong
Según rumores populares, el waffle de huevos nació en la década de 1950 cuando una tienda de comestibles recibió un envío de huevos mal embalado. Para cuando llegó el envío, todos los huevos estaban rotos y no vendibles. Sin embargo, en lugar de tirarlos, el dueño de la tienda tuvo la idea de hacerles un bocadillo.
Mezcló los huevos con azúcar, leche, mantequilla y harina, y vertió la mezcla en dos moldes de hierro moldes en forma de panales. Luego, sosteniendo los dos sartenes uno contra el otro, los sostuvo sobre una estufa de carbón hasta que la masa estuvo completamente cocida, y así nació el waffle de huevo. La creación similar a una tortita resultante se asemejaba a una hoja de pequeñas bolas redondas, y así se la denominó gai daan zai , que puede traducirse como "eggies" o "eggettes".
(izquierda) © Blenpeams / Wikimedia Commons | (Arriba a la derecha) © peter cheng / Flickr | (Abajo a la derecha) © Philip Lai / Flickr
Los waffles de huevo horneados tradicionalmente son de color amarillo dorado, con una cáscara externa firme y un interior suave y completo. El interior de las bolas no debe estar completamente lleno de masa; en cambio, solo la mitad de la bola es pastosa y masticable, y la otra mitad contiene una bolsa de aire. El truco para crear esta bolsa de aire es voltear la sartén dentro de los primeros momentos de cocción, de modo que la masa se acumula en la mitad inferior.
Lo mejor es consumir un waffle de huevo minutos después de salir de la sartén, que es por qué se ha mantenido como un alimento callejero: se puede preparar en cuestión de minutos y entregar en manos de los clientes mientras se calienta.
Aunque la popularidad del waffle de huevo ha persistido durante décadas, eso no quiere decir que no haya pasado nada cambiado Hoy en día, los waffles de huevo se encuentran en una variedad de sabores no tradicionales como chocolate, coco, té verde y más. Y las estufas de carbón tradicionales son raras; en cambio, a los vendedores les resulta más conveniente usar estufas de gas o wafles eléctricos. Pero no importa cuántas variaciones nuevas surjan, el waffle de huevo tradicional definitivamente llegó para quedarse.
