Una Breve Historia De Empanada
Empanadas, un clásico aperitivo argentino / Pexels | © Abby Kihano / Pexels
Los orígenes de la empanada no están del todo claros, pero parece muy probable que aparecieron por primera vez en la Argentina en las cocinas de inmigrantes del norte de España, donde el antepasado del plato era un pastel grande de doble costra cortado en rodajas.
Una vez en Sudamérica, la empanada - es decir, envuelta en pan - continuó evolucionando de un pastel hecho con masa a bolsitas individuales de masa de hojaldre, a menudo hechas con grasa animal en Argentina amante de la carne. Los pasteles de mano fueron horneados o fritos después de ser llenados con lo que estaba disponible en la región en ese momento.
Una empanada frita | Pixabay
Esto continúa hasta el día de hoy, a pesar de que una gran variedad de ingredientes de relleno ya están disponibles en todo el país. En Buenos Aires, las empanadas generalmente se rellenan con carne molida o picada, jamón y queso, pollo o acelga, a menudo preparados con una salsa tipo Bechamel llamada salsa blanca .
Esas son las opciones estándar, pero si va a un restaurante en Buenos Aires específicamente dedicado a empanadas , encontrará muchas más. También es probable que veas una mayor variedad de formas, porque se forman empanadas para reflejar a aficionados a la empanada qué tipo de relleno tienen adentro. Es una especie de código culinario. Para el resto de nosotros, hay menús.
Hay que probar las empanadas de La Cocina en Recoleta (Pueyrredón 1508). Hecho en forma Catamarcan (Catamarca es una provincia al norte de Buenos Aires), elija la empanada pikachu dulce y salada para algo un poco diferente. También la empanada de berenjena que se vende en Oro Verde dietética (una dietaética es una tienda de productos saludables) en el barrio porteño de Palermo es deliciosa. Sin embargo, hay muchas empanadas geniales en Buenos Aires: echa un vistazo a estos lugares.
Oro Verde, Fray Justo Sta. María de Oro 2570, C1425FOL CABA
Pekín Bar de Pizzas, Honduras 5303, Cdad. Autónoma de Buenos Aires
La mayoría de las empanadas en Argentina son al horno le gustan estos | Pixabay
Una vez que sales de la ciudad capital, la competencia empanada comienza a volverse feroz. Todas las provincias reclaman un relleno superior y la masa más rica y flamante.
La provincia de Tucumán se enorgullece de sus empanadas que acoge el Festival Nacional de Empanada, donde el relleno tradicional es mondongo , es decir, callos o estómago de vaca. La provincia de Entre Ríos, al norte de Buenos Aires, tiene una empanada rellena de arroz remojado en leche.
En el extremo norte de la Argentina, en Jujuy, puedes encontrar empanadas lleno de carne de cabra o llama. En la exuberante provincia central de Córdoba, los hacen dulces y salados, a menudo contienen azúcar, carne de res, pasas, papas y aceitunas.
Si no tienes gluten, la mejor opción es la provincia norteña de Misiones. , donde se puede encontrar empanadas con una corteza hecha de mandioca harina, que está hecha de la raíz de yuca.
Cuando todo está dicho y hecho, donde sea que comas tu empanada , seguro que lo disfrutarás. Pero trate de encontrarlos caseros ( casero , en español), y no dude en preguntar si no está seguro. Los argentinos están muy orgullosos de sus empanadas , por lo que querrán que tengas la mejor experiencia de empanada , deja que te guíen hacia una buena.
