10 Platos Tradicionales Que Debes Probar En Nicaragua

La constante búsqueda de sabores cada vez más auténticos en los últimos años ha impulsó una revolución foodie basada en los mercados de agricultores, camiones de comida y una filosofía de comer como un local que también ha cambiado la forma en que viajamos. Como un destino turístico, Nicaragua no solo está en auge con los observadores de aves, los surfistas, los huéspedes del volcán y los buitres de la cultura, sino que también cumple todos los requisitos para los viajeros culinarios que buscan aventuras gastronómicas. Los amantes de la comida confesos son atraídos aquí por una gran cantidad de deliciosos platos tradicionales para deleitarse y una gran cantidad de frutas y verduras exóticas para probar. Elaborado con ingredientes de cosecha propia y el tipo de amor que solo obtienes en lugares donde a los lugareños les apasiona la comida que cocinan, los platos tradicionales nicaragüenses se pueden encontrar en los restaurantes de alta gama, en los restaurantes de primer nivel, en los mercados locales , y parrillas en las esquinas.

Gallo Pinto

Mucho más que arroz y frijoles, gallo pinto es un plato nacional que los nicaragüenses pueden comer felizmente en el desayuno, el almuerzo y la cena. El nombre se traduce como gallo pintado, y para estar a la altura de su nombre, gallo pinto está hecho típicamente de frijoles rojos, arroz blanco y cebollas en cubitos fritas juntas en una sartén grande con parte del agua que el los frijoles fueron hervidos para dar a la mezcla un tinte rojizo. En la costa atlántica y las islas caribeñas de Nicaragua, los frijoles, el arroz y las cebollas se fríen en aceite de coco o con un chorrito de leche de coco para que se vuelvan cremosos. Los nicaragüenses bromean que el país funciona con gallo pinto poder.

Gallo pinto es más que arroz y frijoles | © Russell Maddicks / Flickr

Desayuno Nica

Gallo Pinto es uno de los principales componentes de un desayuno típico , un desayuno tradicional nicaragüense, que está cargado con la energía suficiente para llenarte hasta bien pasado el almuerzo. El Nica completo viene con huevos fritos o huevos revueltos cocinados con cebollas picadas y pimientos, plátanos fritos, unos cuadrados de queso frito o fresco, un montón amontonado de gallo pinto y una tortilla de maíz fresca . Los extras típicos incluyen pico de gallo , una salsa avinagrada de tomates y cebollas finamente picados, y una pequeña olla de crema agria, pero el tocino o la morcilla también pueden llegar al plato. Combinado con un jugo tropical como pitahaya (fruta de dragón) o calala (fruta de la pasión), y un café local fuerte, el desayuno Nica está ahí con los mejores desayunos en América.

Una Nica completa es como cenar en el desayuno | © Russell Maddicks / Flickr

Nacatamales

Hecho de masa de maíz rellena de carne de cerdo, rodajas de papa y una ramita de hierba menta llamada yerba buena , nacatamales son de Nicaragua versión del tamal mexicano o la hallaca venezolana . Nacatamal proviene del náhuatl, el idioma de los antiguos aztecas, de la raíz nacatl (carne) y tamalli (algo envuelto), ya que la masa de maíz se envuelve en una hoja de plátano antes de hervirla. Los nicaragüenses solo comen nacatamales para desayunar los fines de semana con un café, ya que se consideran demasiado pesados ​​para comer por la noche. Mientras que la carne de cerdo y la papa son la combinación clásica para nacatamales , se pueden rellenar con lo que tenga a mano: pollo, arroz o verduras. Nacatamales son muy sabrosos, pero recuerde siempre tomarlos de la hoja de plátano antes de meterlo.

Un tradicional nacatamal y café nicaragüense | © Russell Maddicks / Flickr

Quesillo

Quesillos son dulces cursi vendidos en carros callejeros de todo el país. Consisten en una tortilla envuelta alrededor de un círculo de queso blanco casero que está cubierto con curtido (cebolla en escabeche picada finamente) y una generosa porción de crema (crema). Se sirven envueltos en una bolsa de plástico (para que pueda comerlos sin ensuciarlos) o planos en un plato. Las ciudades de La Paz Centro y Nagarote, en el camino entre las ciudades de León y Managua, insisten en que producen los mejores quesillos en Nicaragua. Siguiendo la tradición, agregue una copiosa pizca de salsa de chile casera antes de meterse y acompañe su quesillo con una bebida de chocolate y maíz llamada tiste , que se sirve en una taza de calabaza.

Los quesillos en Nagarote son famosos en Nicaragua | © Russell Maddicks / Flickr

Indio Viejo

Una sopa espesa hecha de masa de maíz con carne picada y cebolla, Indio Viejo (Old Indian) es un plato nicaragüense que tiene sus raíces en la cultura precolombina veces. Según la leyenda, un grupo de hambrientos conquistadores españoles llegó a un pueblo indígena para saber qué estaban cocinando los locales. "Solo un indio viejo que murió ayer", respondió un miembro de la tribu de ingenio. El ardid funcionó. Sorprendidos por esta historia de canibalismo, los españoles se marcharon para atacar otro pueblo, y toda la tribu se echó a reír mientras disfrutaban de la comida de maíz que había estado cocinando sobre el fuego. Indio Viejo recibe un poco sabor dulce de yerba Buena y naranja amarga, y se sirve tradicionalmente con tostones (plátanos verdes fritos) y cuajada (requesón).

Indio Viejo es un plato nicaragüense muy querido | © Russell Maddicks / Flickr

Rondón

Un clásico de la cocina criolla en la costa atlántica de Nicaragua, rondón es una solución de cocina de una sola olla para los pescadores ocupados que se ha convertido en un plato emblemático para el conjunto región. Se agregan pescado, camarones, langosta o cualquier otro marisco a la olla con vegetales de raíz como yuca ( yuca ), plátanos, papas, zanahorias, pimientos, ajíes y un caldo de pescado endulzado con leche de coco para crear un delicioso guiso. Rondón también se puede preparar con carne de res, puerco o tortuga, pero el caldo de coco cremoso funciona mejor con mariscos.

Rondón es un guiso de pescado o marisco rico de la costa atlántica de Nicaragua | © Russell Maddicks / Flickr

Baho

El nombre de este popular plato proviene de la palabra española vaho , que significa vapor o niebla, y para prepararlo trozos de carne de res, plátanos verdes, plátanos maduros , yuca ( yuca ), cebollas y pimientos se cuecen al vapor lentamente en una olla grande que se sella en la parte superior con capas de hojas de plátano para mantener todos los sabores sorprendentes. Después de pasar de cuatro a ocho horas a fuego lento, los ingredientes se cocinan a la perfección y se sirven en una hoja de plátano con un aderezo de ensalada de col vinagre. Comúnmente se come en el fin de semana, se dice que baho es una excelente cura para la resaca.

Baho es un estallido nicaragüense servido en una hoja de plátano | © Russell Maddicks / Flickr

Güirilas

Ligeramente dulce, ligeramente salado - y delicioso cuando se combina con cuajada casera (casera) y crema - el güirila (panqueque de maíz) es una de las delicias gastronómicas del campo nicaragüense. La ortografía puede desalentar a algunos que no hablan español, pero güirila es fácil de pronunciar una vez que lo escuchas. Solo pide un wee-ri-la. Según los nicaragüenses, los mejores güirilas se encuentran en el norte del país, en los alrededores de Matagalpa y Sébaco, aunque los habitantes de Chontales, la región lechera del país, también reclaman la corona.

Güirilas en Sebaco Nicaragua se sirven con crema y requesón | © Russell Maddicks / Flickr

Vigorón

Solo hay un lugar para comer vigorón , y eso es en la histórica ciudad de Granada, donde el plato se creó por primera vez en 1914. Una mini montaña de agua hervida yuca y chicharrones (chicharrones) cubiertos con una ensalada de repollo picado que contiene rodajas de mimbro , una fruta de sabor afilado del pepino, se vende vigorón en Granada por vendedores ambulantes con apodos como El Gordito (The Fat Man), La Pelona (La mujer calva) y La Perla (La Perla), quienes tienen sus fieles seguidores locales. La clave de la dulzura del vigorón es la combinación asesina de yuca cremosa con carne de cerdo frita crujiente y la frescura crujiente del repollo zingy.

Vigorón en Masaya, Nicaragua | © Russell Maddicks / Flickr

Buñuelos

Las bolitas de masa frita cubiertas de jarabe podrían no causar escalofríos en las papilas gustativas de todos, pero en Nicaragua este alimento básico pan-latinoamericano está hecho de harina de yuca ( yuca ) que se mezcla con huevos y queso antes de ser frito para crear crujientes bolas de felicidad que se comen durante todo el año. El jarabe se condimenta con canela y se vierte sobre los buñuelos mientras está caliente, añadiendo una dulzura pegajosa y tibia a la salada salutación de las bolas de yuca y queso. Los nicaragüenses generalmente no comen postres después de una comida principal en un restaurante, pero un plato pequeño de buñuelos servido con un café es probablemente la excepción.

Buñuelos en Granada, Nicaragua | © Russell Maddicks / Flickr