¿Cuál Es La Diferencia Entre Fondue De Queso Y Raclette?

Ambos son alimentos básicos de Suiza y ambos se funden, mega- cursi, por lo que podría preguntarse cuál es la diferencia entre fondue y raclette en realidad. Resulta que la respuesta es bastante y nada al mismo tiempo. Siga leyendo para descubrir y armarse con los datos clave para evitar cualquier dummkopf momento incómodo.

Primero, los conceptos básicos. La fondue de queso es queso (o varios quesos diferentes) fundido en una olla con vino blanco y comido con pan. Con raclette, la costumbre habitual es tomar un bloque de queso, asarlo y luego raspar la parte derretida o ligeramente crujiente. Raclette ofrece un poco más de libertad a su comida. Si bien hay variantes de fondue de queso, como con tomates o champiñones, es más o menos lo mismo: queso derretido con pan. Con raclette puedes escoger y elegir algunos ingredientes más y generalmente se disfruta con carnes frías, papas, pepinillos y cebollas encurtidas.

Una olla con queso es opcional para fondue | © Efraimstochter / Pixabay

Raclette generalmente se come con queso específico suizo del mismo nombre, pero se puede comer con otros también. El queso Gruyère o Emmental se usa más comúnmente en la fondue. Entonces, podrías argumentar que el método de derretir el queso es una diferencia fundamental entre los dos, o también podrías decir que de cualquier forma estás comiendo queso derretido, solo con un poco más de bits agregados. Eso realmente depende de cuán fanático sea con respecto a las técnicas de fusión del queso. Si realmente quieres mezclar un poco las cosas, siempre puedes meter un pepinillo en la olla de fondue, pero es posible que te encuentres condenado al ostracismo por tu cena.

Una configuración típica de raclette | © veve / Pixabay

Si bien hay algunas diferencias entre los platos, también hay muchas similitudes. Ambos surgieron cuando los granjeros juntaron una comida nutritiva en los duros meses de invierno de los Alpes. Raclette se mencionó por primera vez en el siglo 13, mientras que la primera receta de fondue, aparece mucho más tarde en 1699. Y, a pesar de que ambos platos se conocen hoy como comidas típicas suizas, era habitual para los agricultores, y otros, desde el otro lado de la frontera en Francia y Alemania para hacerlos.

Sobre todo, ambos platos son una excusa para una abundante comida comunal. Comprenderá por qué si intenta abordar una olla de fondue por su cuenta. Así como usted puede comprar kits especiales para hacer fondue, también puede comprar máquinas para hacer raclette con pequeños recipientes de queso con forma de pala de nieve. Es posible que desee conocer algunas de las reglas, obviamente bastante obvias, no escritas de comer fondue.