Una Guía De Los Mejores Pasteles Franceses
Canelé
La pequeña pastelería francesa canelé proviene de la región de Burdeos, en Francia. Es conocido por su corteza gruesa caramelizada y su centro de vainilla más suave. Estos pasteles son perfectos para un bocadillo o terminar una cena con crema de Chantilly.
Canelé | © drea / Flickr
Opéra
Si nunca has probado una torta de opéra, estás súper perdiendo. Estos son fácilmente identificables junto a otras exquisiteces francesas por sus delgadas y bonitas capas de esponja empapada en almendras y café, ganache, café, crema de mantequilla y coronados con un glaseado de chocolate generalmente muy brillante.
Pastel de ópera | © Ralph Daily / Flickr
Kouign Amann
El Kouign Amann proviene de Bretaña, la región costera del norte de Francia. Sus ingredientes principales son la mantequilla, la masa de pan y el azúcar, por lo que es una pasta muy sabrosa. Mira lo que piensas, pero la mayoría de la gente dice que sabe a croissant crujiente. Cielo ...
Kouign Amann | © Merle ja Joonas / Flickr
Macaron
Los macaraones proceden de Italia, pero se fabricaron y disfrutaron en Francia desde principios del siglo XVI. Se cree que el macaron que salivamos hoy -los dos pedazos de merengue de almendras llenos de crema de mantequilla, ganache, etc.- es la creación del pastelero francés Ladurée, cuyas pastelerías en París son inundadas cada año por visitantes.
Macarons | © Marc Kjerland / Flickr
Mille-feuille
Mille-feuille (se traduce como mil hojas ) es un auténtico clásico de la pastelería francesa. Tradicionalmente, está construido con tres capas de hojaldre y dos capas de la deliciosa crème pâtissière .
Mille-feuille | © Merle ja Joonas / Flickr
Paris-brest
Este delicioso pastel de praliné tiene una historia bastante divertida. Fue creado en 1910 para conmemorar la carrera ciclista de ida y vuelta de París a Brest y fue muy popular entre los ciclistas. ¡No es difícil ver por qué! Creo que tomaremos dos ...
Paris-Brest | © Merle ja Joonas / Flickr
Croissant
Por supuesto, no pudimos olvidarnos del croissant. La primera mención del croissant en la literatura fue en la década de 1840, así que más o menos unos años, el croissant ha estado en la escena por mucho, mucho tiempo. Si desea comenzar su día de manera francesa, elija un croissant cada vez.
Canasta de cruasanes | © Marco Verch / Flickr
Flan pâtissier
Todo el mundo ama un poco de natillas. Portugal tiene su pequeña ronda pastéis de nata , Gran Bretaña es una buena bagatela y en París, una rebanada de flan es probablemente una de las únicas cosas que verás a la gente comiendo en la calle. ¿No fue a París? No hay problema, cada boulangerie en Francia lo venderá.
Flan | © belgianchocolate / Flickr
Éclair
Originado durante el siglo XIX en Francia, un éclair es casi imposible de superar. Eso es si muestras un éclair francés apropiado. Con esto queremos decir uno que tenga el sabor crème pâtissière relleno y no solo crema batida.
Eclair | © phalenebdlv / Flickr
Galette des Rois
La Galette des Rois es un pastel de Epifanía lleno de frangipane, que se disfruta el 6 de enero en Francia. La fève (una figurita pequeña) se esconde en el interior y si ves pequeñas coronas encima de ellas en las panaderías, es porque el nombre significa Torta del Rey .
Galette des Rois | © Gaël Chardon / Flickr
Fraisier
Una torta francesa gloriosamente ligera y afrutada, generalmente hecha con una base de fresas, aunque también puedes encontrar framboisier si eres un fanático de la frambuesa. Hecho con esponja y crema, puedes encontrar estos pasteles en porciones individuales bonitas o como un pastel para compartir más grande.
Fraisier | © Julien Menichini / Flickr
Tarte Tatin
A pesar de que la tarta tatin se originó en Francia en la década de 1880, las variedades específicas de cada país de esta sabrosa pastelería se pueden encontrar en todo el mundo. En Francia, es una tarta de frutas, generalmente manzanas, pero también se pueden usar peras, donde la fruta se carameliza en mantequilla y azúcar antes de hornear la tarta.
Tarte tatin | © Salvatore D'Alia / Flickr
Palmier
Un pastel de hojaldre con mucha mantequilla y azúcar, más palmier se traduce como 'palmera' y su forma representa la de una hoja de palma. Tradicionalmente, una palmier es como se representa a continuación, sin embargo, encontrará de todo, desde variedades aromatizadas hasta sabrosas que son igual de sabrosas.
Palmiers | © Merle ja Joonas / Flickr
Pasteles de desayuno
Los cruasanes ya están en la lista, bien sûr , pero ¿qué pasa con un pain aux pasas ? ¿Un pain au chocolat ? Estos pasteles franceses se llaman Viennoiseries y se comen típicamente para el desayuno o como refrigerios. Reciben su nombre por horneado en un estilo proveniente de Viena en la década de 1840.
Pain aux pasas | © stu_spivack / Flickr
