48 Horas En Taipei: Una Guía Gastronómica Para La Capital Taiwanesa
Día 1: Desayuno chino en Yong He Dou Jiang
El desayuno chino es uno de los favoritos en Taiwán. El equivalente chino a las tostadas francesas, los panqueques de suero de leche y el inglés completo, son buñuelos fritos bañados en leche espumosa de soja caliente, albóndigas de cerdo al vapor, envolturas de arroz rellenas y envolturas de huevo fritas. Yong He Dou Jiang es una de las marcas de desayuno más famosas de Taiwán con numerosas tiendas en todo Taipei y en el extranjero. Si bien puede tomar el lado más ligero para el desayuno con leche de soja y buñuelo frito, es difícil decir que no para comenzar el día con un vapor lleno de albóndigas de cerdo al vapor lleno de adormidera.
Día 1: Almuerzo en Ben Shabu Shabu
Hotpot es un plato comunal estándar en todo el este de Asia, con una gran variedad de bases y estilos de sopa. Taipei es un lugar privilegiado para la olla caliente, ya sea de la variedad Sichuanese, conocida como 'mala hot pot', del estilo japonés shabu shabu y sukiyaki, o de la olla taiwanesa con salsa shacha y yema de huevo cruda. Mientras que tradicionalmente comunal, hotpot individual se ha vuelto popular en Taipei y se puede encontrar en los centros comerciales de toda la ciudad. Ben Shabu Shabu es un restaurante de alta gama que se encuentra entre los más populares de la ciudad.
Día 1: Merienda de tarde en Ice Monster
Taipei perfeccionó el arte de la comida fría para un caluroso día de verano. Calurosos y húmedos en el verano, los residentes de Taipei encuentran maneras creativas y sabrosas de mantenerse frescos. Después de haber inventado y popularizado el té de burbujas y postres de hielo afeitado a escala mundial, los postres helados de Taiwán siguen mejorando. Aprovechando dos de los mejores productos de Taiwan: frutas y postres helados de verano, Ice Monster ofrece una tentadora combinación de hielo raspado cubierto con rodajas de fruta y helado, rociado con jarabe. El hielo raspado de mango de Ice Monster viene como una pequeña montaña de hielo raspado cubierto de mango fresco con una porción de helado de mango. Perfecto para evitar el sofocante verano taiwanés.
Ice Monster Taipei | © Jorge Gonzalez
Día 1: Cena en Din Tai Fung
Din Tai Fung se especializa en albóndigas de sopa al vapor, o xiao long bao. Al igual que con los fundadores de las tiendas de sopa de fideos con carne de Taipei, el fundador de Din Tai Fung emigró a Taiwán en 1948 cuando el gobierno nacionalista se retiró de China continental. Originalmente un minorista de aceite de cocina, los propietarios de Din Tai Fung sirvieron albóndigas de sopa al vapor en el lado de su ubicación Xinyi Road. Ahora, Din Tai Fung se ha convertido en el objetivo de la dim sum. Si le apetecen algunas verduras, los brotes de guisantes, la lechuga taiwanesa y la espinaca con agua son excelentes acompañamientos. En la ubicación de Taipei 101, puedes ver a los chefs haciendo magistralmente el xiao long bao detrás de un divisor de vidrio. Los postres chinos a menudo son un gusto adquirido, pero vale la pena probarlos en Din Tai Fung. Sus excelentes opciones de postres incluyen albóndigas de alubias rojas cocidas al vapor, ocho variedades de arroz con sabor y torta de arroz al vapor de alubias rojas.
Din Tai Fung | © Sarah Ackerman
Día 1: Late Night at Tonghua Jie Night Market
A las nueve en punto, es hora de ir de compras y la noche obligatoria de bocadillos taiwaneses en la calle. Solo una calle normal durante el día, por la noche, el área se convirtió en un centro de actividad mientras los vendedores ambulantes de la calle montaban una tienda. Desde cintas de cassette hasta despertadores Doraemon, Tonghua Night Market tenía un poco de todo. Además de las luces y el ruido, Tonghua Night Market está lleno del distintivo olor de Taipei. Venga con hambre y tome asiento en un puesto de teppanyaki o, mejor aún, siga su nariz y la multitud hasta los puestos de tofu apestoso. Si te apetece algo más dulce y con menos hedor, toma una envoltura similar a un crespón con maní afeitado quebradizo, helado y adornado con cilantro. Es una combinación extraña, pero imperdible.
Tonghua Jie Night Market
Día 2: Desayuno en Mister Donut
Una adición descarada a la lista, Mister Donut es en realidad una importación japonesa, y una de las más populares. Lindo en el núcleo, Mister Donut ha sido inmensamente popular en Taipei. Con su mascota Pon de Lion bailando alrededor de sus escaparates y carteles de tiendas, así como con donuts y rosquillas de pon-ring. Mister Donut es en realidad más una merienda en el camino. Los donuts no se comen comúnmente como productos para el desayuno en Taiwán, y en cuanto a las rosquillas, los sabores son más o menos así, aunque la textura es buena y masticable. Sirviendo a una clientela asiática, las donas tienden a ser menos dulces que las de América. Sin embargo, pase por Mister Donut para ver de qué se trata el alboroto, tome algunas fotos de sus lindas vitrinas y tome uno de sus sabores más inusuales, incluyendo matcha, almendras y maní.
Mister Donut Taipei | © LWYang
Día 2: Almuerzo en la sopa de fideos de carne de Tao Yuan
La sopa de fideos de ternera es una comida reconfortante para los taiwaneses. Mientras que los italianos apuntan a al dente , en Taiwán, la señal segura de un buen plato de fideos es si es QQ o no. Pronunciada con una ligera inclinación hacia arriba, QQ describe la sensación de los fideos, la textura perfecta, perfecta, no demasiado suave y no demasiado masticable. Acompañado por los lados de verduras encurtidas y costillas de cerdo con arroz glutinoso, la sopa de fideos de ternera es imprescindible en un viaje a Taipei. Tao Yuan Beef Noodle Soup es un restaurante sensato cuyo único propósito es servir la mejor sopa de fideos de carne en Taipei. No hay ningún letrero que anuncie su existencia. De hecho, la tienda ni siquiera tiene un nombre. Es solo el "lugar de sopa de fideos con carne en la calle Tao Yuan". Mientras que la mayoría de los restaurantes ofrecen sopas de ternera y tendón, Tao Yuan hace su sopa con suculentos trozos de carne de vaca, fideos que son, por supuesto, muy QQ. La carne tierna y los fideos cocinados a la perfección nadan en una sopa carnosa, grasosa y picante. Hay caldos de sopa más ligeros, pero la sopa taiwanesa de fideos con carne de vacuno es hong shao , que proviene de una combinación de salsas de soja y especias, infusionando la carne y los fideos con un color oscuro y sabroso, y dando la sopa un rico sabor con mucho cuerpo.
Día 2: Té de la tarde en Chun Shui Tang |春水 堂
El té de burbujas, también conocido como té de boba y té de leche de perla, es un fenómeno cultural exclusivamente taiwanés que se ha extendido al resto del mundo. El té de la tarde en Taiwán podría significar té y pasteles al estilo inglés, o la variación taiwanesa de té con burbujas y refrigerios chinos. Chun Shui Tang es el creador original de la locura del té de burbujas, y se le ocurrió la idea de servir té frío con leche y bolas de tapioca. El té de burbujas de Chun Shui Tang con bolas de tapioca perfectamente masticables puede ir acompañado de una gran cantidad de sabrosos y dulces platitos, que incluyen bolas de camarones cocidas al vapor, shao mai, arroz pegajoso, salchichas taiwanesas y mochi de judías rojas.
Día 2: Cena taiwanesa en Shin Yeh
Shin Yeh es el lugar donde los taiwaneses buscan auténtica comida taiwanesa. Gua bao, sándwiches taiwaneses de cerdo con verduras encurtidas, cilantro y migajas de maní, también se pueden encontrar en los mercados nocturnos, pero Shin Yeh's es maravillosamente compacto con sabores que se complementan entre sí en perfecta proporción. Tres tazas de pollo y tres tazas de calamares son dos platos taiwaneses distintos. Cocinadas en una olla de hierro, las salsas chinas se combinan con albahaca y jengibre para darle al pollo o los calamares un estallido de sabor delicioso. La tortilla Oyster es también un plato taiwanés clásico que vale la pena probar. Para finalizar la comida, Shin Yeh ofrece mochi pegajoso y cubierto de maní, deliciosamente masticable y texturado.
Día 2: tarde en el mercado nocturno de Shilin
El mercado nocturno Shilin es el principal mercado nocturno de Taiwán, popular entre los locales y turistas por igual Venga por las gangas y los recuerdos, pero ahorre algo de dinero en efectivo para las comidas baratas que se alinean en las calles. Stinky tofu hace su hogar aquí, por supuesto, pero también lo hacen crujientes albóndigas deliciosamente crujientes, guaba al vapor (bollo de cerdo con migajas de maní), cuencos llenos de hielo raspado, salchichas envueltas en salchichas y más. Las calles están repletas de gente, así que venga preparado para el estrecho apretón.
Mercado nocturno de Shilin | © Allon Lim
