Una Breve Historia De Teh Tarik, Bebida Nacional De Malasia
Té negro, azúcar, leche condensada. Juntos, estos ingredientes parecen ser una taza de té casi estándar, pero su preparación tiene algo especial. Siga leyendo para descubrir más sobre el tarik, bebida nacional de Malasia.
Aunque una guerra suave e implacable con respecto a sus orígenes se desarrolla entre Malasia y Singapur, el tarik se entiende mejor como una bebida que fue creada por inmigrantes musulmanes indios que llegaron al viejo Malaya para el trabajo. Con los requisitos del trabajo en auge en todo el continente del sudeste asiático, no es de extrañar que un número considerable de ellos también migró a Temasik, ahora conocido como Singapur, que fue parte de Malaya hasta su separación en 1965.
El indio Los inmigrantes musulmanes trajeron con ellos su tradición de sarabat , o puestos de bebidas, y trabajaron como chai wallahs vendiendo té a los empleados de la fábrica y los mineros que trabajan en todo Malaya. Este concepto pronto se convirtió en un elemento básico de la vida cotidiana, y todos, independientemente de su raza o nacionalidad, disfrutaron de la bebida.
Mientras que el té típico de la India se elaboraba con especias adicionales, dándole la identidad de chai, la base malaya los vendedores de té tuvieron que improvisar con lo que tenían, ya que el envío de especias de la India solo para el té no era asequible. De ahí vino el uso de leche condensada, que cambió significativamente el sabor del té.
En cuanto al tipo de té utilizado, el sabor fuerte y robusto se atribuye al uso de polvo de té. El polvo de té se utilizó ampliamente entre los inmigrantes musulmanes de la India, ya que era la fuente más barata de té que podían pagar con sus escasos salarios. Se sabe que el polvo de té (restos del procesamiento de hojas de té) es inevitablemente amargo, y los chai wallahs musulmanes hindúes descubrieron que la leche condensada ayudaba a aliviar la amargura.
El té se "tiraba", la mezcla se vertía de un lado a otro entre dos lanzadores; de esta forma, se encontró que la leche y el azúcar se combinaron con el té de manera más efectiva que al revolver con una cuchara. La bebida espesa, rica y espumosa que se producía era tan agradable, el método de "tirar" del té se convirtió en la única forma aceptable de hacerlo. Los locales apodaron el derivado de chai el tarik - literalmente 'té tirado'.
Ahora los sarabat están en su mayoría desactualizados, pero el tarik todavía existe en mamak s dirigidas por los descendientes de los inmigrantes musulmanes de la India y también en las cafeterías chinas kopitiam . Las únicas diferencias son que dependiendo de dónde lo bebas, la cantidad de leche condensada varía, ya que los indios tienden a beber sus te tarik en el lado más dulce, en comparación con los chinos; y se sirve en tazas de vidrio en mamak s y tazas de té en kopitiam s.
El arte del té "tirando" ha sido ampliamente considerado como una asombrosa muestra de espectacularidad, por lo tanto, que Malasia a menudo tiene competencias de estilismo, y los competidores nunca dejan de realizar un espectáculo acrobático.
Tirar té con estilo | (c) Em / Flickr
El tarik es consumido por todos a cualquier hora del día, pero se bebe con mayor frecuencia durante el desayuno y la cena, con una comida de roti canai y curry. Una variación helada, simplemente llamada teh ais (té helado) está disponible si el calor de la Malasia tropical es demasiado alto. Si desea pedir una versión menos edulcorada, simplemente solicite que sea 'kurang manis' (koo-rang ma-nis).
Un desayuno / cena típico de Malasia | (c) Alpha / Flickr
