7 Deliciosos Pasteles Que Encontrarás En Cualquier Panadería Búlgara

Un viaje a Bulgaria otorga a los amantes de los pasteles infinitas oportunidades para saciar su gusto por lo dulce, con exquisiteces tradicionales y recetas internacionales que se ofrecen en cualquier panadería del país. Aquí hay una lista de las delicias imperdibles que debes probar en tu viaje.

Banitsa

Banitsa es probablemente la más tradicional de todas las pastelerías tradicionales del país, siendo la norma de desayuno para muchos, si no para la mayoría de los búlgaros. . Por lo general, lo encontrarás con relleno de queso feta búlgaro, pero banitsa puede ser dulce también. Si está lleno de calabaza, se llama tikvenik (disponible en panaderías en otoño e invierno). Cuando se hace con manzanas, se parece un poco al strudel alemán: también se puede encontrar una versión con pequeñas piezas de delicias turcas entre las hojas de los pasteles, lo que le da un sabor completamente diferente.

Banitsa | © Merle ja Joonas / Flickr

Kifla

Kifla es un rollo creciente con un relleno de mermelada, chocolate o delicias turcas. Aunque se parece a un croissant, la estructura y la densidad de los pasteles son completamente diferentes.

Mekitsa

A los búlgaros no les importa comenzar el día con algo frito y goteando aceite, de ahí el amor por mekitsa . El pastel en sí no está lleno, sino que está adornado con adiciones dulces o saladas, como mermeladas, queso, mermelada, chocolate o simplemente azúcar en polvo. Si quieres hacer lo mismo que los lugareños, atrévete a probar la combinación dulce y sabrosa de mermelada y queso.

Kozunak

Kozunak es la torta tradicional de Pascua, pero se puede encontrar en las panaderías durante todo el año. Puede ser simple o con diversos rellenos, como chocolate, pasas o nueces.

Kozunak | © Vvssmmaann / WikiCommons

Baklava

Baklava es un postre horneado ultra dulce que vino de Oriente a través del Imperio Otomano y luego siguió siendo una parte integral de las cocinas de la mayoría de los países balcánicos. Mientras que la versión turca presenta muchos pistachos, en la versión búlgara se sustituyen por nueces. No se sorprenda de que las porciones sean tan pequeñas, tan dulces y ricas que no es de extrañar que normalmente se consuman con café negro.

Gevrek

Gevrek es otro pastel balcánico compartido con variaciones en todos los países. Se llama simit en Turquía y koulouri en Grecia, pero lo que obtienes es más o menos lo mismo: un dulce anillo de sésamo. En Bulgaria, gevrek también puede ser sabrosa, pero en este caso encontrarás que está preparado de manera diferente, ya que la masa está realmente cocida. ¿Por qué no probar con ambos para contrastar y comparar?

Gevrek | © Arne Krueger / WikiCommons

Milinka

Milinka es un pan con forma de pan relleno de mantequilla y queso búlgaro. Lo reconocerá fácilmente por su forma en espiral. Es un abundante desayuno que te mantendrá lleno hasta el mediodía.