Mejores Bolas De Masa Hervida En Chinatown, Nueva York
La famosa orden de cerdo y cebollín de Vanessa's Dumpling House | Cortesía de Cindy Liu
Vanessa's Dumpling House
Una autoridad de Chinatown, este lugar tiene bolas de masa hervida fritas en aceite extremadamente caliente con una alta proporción de piel a relleno. Mientras que el borde interno de la envoltura resultó demasiado pegajoso y la cebolleta demasiado abrumadora, estas albóndigas son las más crujientes del grupo. Se combinan bien con los legendarios panqueques de sésamo de la tienda (solicite los suyos llenos de pato y verduras).
Dumpling House de Vanessa, 118A Eldridge St, Nueva York, NY, EE. UU., +1 (212) 625 8008
Albóndigas Jin Mei | Cortesía de Cindy Liu
Bolas de masa hervida Jin Mei
Las bolas de masa hervida producidas por este agujero en la pared, tan discretas que uno podría caminar encima de ellas, son tan densas y embriagadoras como vienen. La piel, casi gomosa, aunque extremadamente sabrosa y reconfortante, eclipsó una pequeña porción de relleno. Aunque las proporciones no estaban disponibles y el relleno era difícil de atravesar, el relleno de cerdo de Jin Mei se destaca. El equilibrio justo entre el juego y la grasa sin una sobrecarga de glutamato monosódico, complementa al cebollín herboso. Lo más destacado aquí, sin embargo, fue el panqueque de cebollín: un triángulo acolchonado de masa de tus sueños más deliciosos.
Jin Mei Dumpling House, 25B Henry St. (entre Catherine y Market Streets), Nueva York, NY, EE. UU., +1 (212) 608-8962
Los números de cerdo y cebollín de Fried Dumplingl | Cortesía de Cindy Liu
Fried Dumpling
En un vecindario de traducciones tan literales como vienen, Fried Dumpling es tan asequible como usted encontrará. Los crujientes y crujientes exteriores, las barrigas ligeramente densas y los jugosos rellenos son lo único en el menú que no sea dou jiangi , o leche de soya, la bebida china por excelencia. Las envolturas de gran tamaño encierran una pequeña porción de carne, pero estas albóndigas caen en el lado más blanco del espectro. Las afectuosas y encantadoras damas en el wok y la tentadora salpicadura de bolas de masa hervida al aceite son solo motivos para visitar esta discreta tienda.
Fried Dumpling, 106 Mosco St., Nueva York, NY, EE. UU., +1 (212) 693 -1060
Cinco preciosos bocados de Tasty Dumpling | Cortesía de Cindy Liu
Tasty Dumpling
Las pieles de estas albóndigas (notablemente sabrosas) eran inquietantemente poco crujientes; una fritura más superficial a una temperatura más baja da a su exterior una mordida más masticada y más densa, sin ser demasiado pegajosa. En cuanto a la textura, las albóndigas sabrosas son las más equilibradas de todas en esta lista, y lo mismo puede decirse del sabor. Un maridaje variado de carne de cerdo y cebolleta significa que la carnosidad del relleno compensa su picante sin ser una sobredosis de sodio o grasa. Estos son los favoritos entre los viajeros locales de dumpling y los turistas.
Tasty Dumpling, 42 Mulberry St., Nueva York, NY, EE. UU., +1 (212) 349-0070
Lam Zhou Handpull Noodle | Cortesía de Cindy Liu
Fideos hechos a mano Lam Zhou
Este refugio clásico de Chinatown humea y sirve papas fritas de cerdo y cebolleta tan riquísimas como sus fideos tirados a mano. Lo mejor de ambos mundos: las albóndigas de Lam Zhou Handmade Noodle equilibran una piel translúcida, significativamente menos pastosa que las otras de esta lista, y se les da un freido instantáneo inmediatamente después de hervir. El resultado es una mezcla de sedoso, crujiente y adictivo, todo envuelto en un hermoso paquete. El plato de 10 por $ 3 hace de estas albóndigas una de las más rentables de todo Chinatown. Esto es especialmente cierto cuando se combina con sus igualmente elogiosos y elásticos tallarines (pruebe carne de res clásica o la bola de pescado más aventurera rellena de cerdo).
Lam Zhou Handmade Noodle, 144 East Broadway, Nueva York, NY, EE. UU., +1 (212) 566-6933
Prosperidad Dumpling | Cortesía de Cindy Liu
Prosperity Dumpling
Esta institución de Chinatown permanece en la mente, la lengua y el estómago mucho después de que uno (laboriosamente) se extrae de la pequeña tienda que explota en las costuras con cinco personas como máximo. El relleno es deliciosamente jugoso, jugoso y tiene una piel crujiente que pasa como tempura antes de fusionarse perfectamente con un interior más denso y masticable. Todo el bocado explosivo es la mejor bola de masa en Chinatown. Empareje una bola de masa hervida ya misteriosamente armoniosa con la salsa de dumplona de la casa de Prosperity (y rocíe con algo de sriracha también, que nunca le hará daño a nadie). Luego, tendrás cuatro de las picadas más memorables de este lado del Pacífico.
Prosperity Dumpling, 46 Eldridge St., Nueva York, NY, EE. UU., +1 (212) 343-0683
