Una Guía Para La Comida Belga De Navidad

Autor: Agnes Gonzales | Última Actualización: Enero 2024

Con los belgas ya conocidos por fabulosa comida reconfortante, puede apostar a que la Yuletide ha sido aprovechada durante mucho tiempo como una oportunidad para cenas suntuosas. Cada temporada de vacaciones, las galletas speculoos se vuelven omnipresentes, los puestos de mercado ofrecen chocolate caliente y gofres esponjosos para mantener a sus visitantes calentitos y calientes, y por supuesto hay víspera de Navidad, la misa mayor de cualquier sueño borgoñón relacionado con los alimentos.

Spicy Speculoos

Desconocidos para muchos otros continentes, los belgas y los holandeses en realidad tienen una especie de segundo Santa. El amable hombre se conoce con el nombre de San Nicolás o 'Sinterklaas', 'visita' a los países bajos de España cada 6 de diciembre y trae consigo no solo regalos, sino generosas raciones de clementinas y especuloos para cualquier niño que haya estado en buen comportamiento durante todo el año. La aparición de las galletas de mantequilla en forma de San Nicolás y sus ayudantes en las panaderías de toda la tierra han señalado durante siglos la feliz llegada de la temporada navideña. Los registros de panaderos que hacen estas delicias crujientes con azúcar morena, mantequilla y muchas especias en la víspera de Sinterklaas se remontan a mediados del siglo XVII. Una galleta artisinal con muchos recuerdos felices de la infancia unidos, es seguro decir que los speculoos estarán presentes por un tiempo.

Speculoos | © Kimberly Vardeman / Flickr

Golosinas para el mercado de Navidad

La mayoría de los belgas son fanáticos de un mercado navideño tradicional, con la comodidad como su primera prioridad. La calidez es, por supuesto, esencial para mantener el buen humor y cientos de puestos de Bruselas se encargan de esto al servir aún más de la especialidad de la ciudad: waffles esponjosos directamente de la plancha. En todo el país, y en tendencia con una creciente preferencia europea, los panqueques se hacen en el lugar y se untan generosamente con Nutella sacado de las ollas gigantes. Y aunque los belgas no tienen objeciones a una buena mancha de la extensión de avellana y chocolate italiano, también conservan un punto débil para su cacao nativo. La prueba está en los fosos del chocolate caliente de alta calidad de marcas belgas como Leonidas y Neuhaus que se sirven durante estas noches de invierno.

Mercado de Navidad en Bruselas | © Eric Danhier / visitbrussels.be

Para aquellos que prefieren un "calentamiento" más adulto, hay glühwein (o vino caliente) en casi cada esquina, así como filas y filas de botellas de jenever. Si bien este último no se puede calentar, el licor tradicional belga y holandés - también conocido como 'ginebra holandesa' - viene en un arco iris de sabores que incluyen cactus, manzana, vainilla y granos, y tiene un nivel de alcohol (35 a 38 por ciento ) que está destinado a encender tu interior.

Glühwein | © MurlocCra4ler / Pixabay

Nochebuena: la última fiesta de Borgoña

Para decirlo en pocas palabras, la Nochebuena es el equivalente belga de Acción de Gracias estadounidense, pero con regalos. A menudo se considera más importante que el día de Navidad en sí, la noche es una ocasión familiar durante la cual las tablas crujen bajo el peso de tanta comida. A menudo hay pavo involucrado en el plato principal, aunque rara vez es tan grande como un pacto como el pavo estadounidense, pero una pieza de juego o un bonito asado también son comunes. Como complemento de la carne, las Navidades belgas pueden ser bastante fastidiosas para los vegetarianos, y mucho menos para los veganos, a menudo son puré de papas o pommes duquesa , pequeños y elegantes espirales de patatas cepilladas con yema de huevo antes de entrar al horno para alcanzar su chaqueta crujiente dorada.

Durante las cenas de Navidad belgas verdaderamente tradicionales, te encontrarás con un entrante de filetes de pescado o mariscos, las posibilidades de que esto aumente cuanto más te acerques a la orilla del mar. Para colmo, está el kersstronk o Bûche de Noël . Conocido por los hablantes de inglés como el tronco de Yule, este pastel tradicional puede ser una verdadera obra de arte, con panaderos que usan glaseado de chocolate y la creación de surcos para que el desierto se parezca más a un tronco de árbol real con corteza. Una alternativa popular es la variante de helado que a menudo se compra en la tienda, lo que hace que el día de la compra sea mucho menos complicado.