Los Platos Para Comer (Y Evitar) Cuando Estás En Las Seychelles
Pescado a la parrilla
No hay nada como un pescado a la parrilla en las Seychelles. El pescado será súper fresco y la calidad no tiene paralelo. Los pescados que a menudo encontrarás a la parrilla son el pargo colorado, el pez estrellado, el jurel y el pez vela. Todos sazonan el pescado de forma ligeramente diferente, pero en general encontrarás una combinación de chiles, jengibre, ajo y un poco de jugo de limón.
Pescado delicioso y fresco listo para asar | © D-Stanley / Flickr
Virutas de pan
La fruta de pan es un ingrediente versátil aquí en Seychelles. Mira hacia los árboles mientras estás afuera y no tardará mucho en encontrar un árbol de fruta del pan. Las papas fritas son un bocado básico: ligeramente salado y sacado directamente de la sartén, es imposible decir que no. Los encontrarás como un bocadillo en algunos bares y restaurantes, pero también para comprar en muchas tiendas locales.
Papas fritas de pan: mejor servidas, calientes y saladas | © SajjadF / WikiCommons
Octopus curry
Este tiene que ser uno de los platos más famosos en las Seychelles, es un favorito absoluto entre turistas y lugareños por igual. Después del pescado, el pulpo es definitivamente el marisco más popular en las Seychelles.
Curry de pulpo, un verdadero favorito de Seychelles | Cortesía de Acajou Hotel
Breadfruit mash
¡Otro uso para el humilde árbol del pan! Breadfruit mash es un plato muy popular aquí. La fruta del pan generalmente se hornea en lugar de hervirse antes de machacarla con mantequilla de pollo y un poco de polvo de curry, delicioso.
El humilde árbol del pan tiene muchos usos en la cocina | © scarygami / Flickr
Bat curry
No solo para los turistas, este es un plato tradicional que se remonta a la época de la esclavitud en Seychelles, y todavía es comido por los lugareños de hoy. Lee nuestra guía sobre cómo comer bat.
Salsa de tiburón
El tiburón se hierve y luego se machaca antes de mezclarlo con Bilimbi y lima junto con la cebolla y la cúrcuma. A veces encontrará pescado seco como sustituto del tiburón como ingrediente principal. Por lo general, encontrarás esto en comida criolla.
Encuentra salsa picante de tiburón en comida criolla en las islas | © Joe Laurence, Seychelles News Agency
Ensalada de pescado ahumado
Un plato simple y muy variable en términos de sus ingredientes. Sin embargo, sea lo que sea que uses, la estrella del espectáculo es el pescado ahumado. Lo encontrarás generalmente solo con un chorrito de jugo de limón o sin aderezo, para no distraer el sabor del pescado. Normalmente se usa pez espada, pez vela y marlín.
Ladob
Este desierto simple pero delicioso se crea usando boniato o plátanos locales. La papa o el plátano se cocinan en leche de coco y azúcar y se condimentan con vainilla fresca, nuez moscada y canela.
Ladob: plátano o camote cocinado con leche de coco y azúcar | © Preshella Fabre
Qué evitar
Hay ciertos platos que alguna vez fueron parte de la costumbre de Seychelles que ahora son ilegales. Desafortunadamente, algunos de estos viejos alimentos tradicionales todavía se consumen ilegalmente. Si le ofrecen delfín, tortuga, tortuga o coco de mer es ilegal, ¡no lo coma!
Sin embargo, hay algunas ocasiones en las que puede comprar artículos con poca cantidad de coco de mer en él, pero estos son eventos autorizados por el gobierno como festivales de comida. Estos serán bien publicitados y llevados a cabo dentro de la ley, por lo que es seguro intentarlo en ese momento.
Si bien las tortugas han estado protegidas desde 1974, las tortugas solo han estado bajo la plena protección de la ley de Seychelles desde 1994, lo que hace que sea ilegal poseerlas y matarlas. o comer tortugas Lamentablemente, los dos siguen siendo cazados furtivamente hoy, aunque esto está sucediendo cada vez menos.
