14 Deliciosos Postres De Los Estados Del Sur
Pudín de plátano | © stu_spivack / Flickr
Pudín de plátano
Aunque no es claramente sureño, el pudín de plátano se ha convertido en un postre popular asociado con el sur desde mediados del siglo XX. De hecho, cada año se celebra el Festival Nacional de Pudín de Plátano en Tennessee celebrando este obsequio. Cremoso flan de vainilla se presenta junto con rodajas de plátanos y galletas y cubierto con crema recién azotada o merengue. Una delicia dulce y fácil de armar, este pudín es a menudo un postre favorito para grandes reuniones de familiares y amigos.
Budín de pan | © Phil Denton / Flickr
Pudín de pan
Con su historia que data del siglo XI, cuando los cocineros querían consumir pan duro, y es popular en varias partes del mundo, incluidos los estados del sur de los Estados Unidos. Con el pan sobrante empapado en una mezcla de natillas, el budín también tiene mezclas, incluidas las pasas u otras frutas, todo lo cual se hornea al mismo tiempo. Una salsa tibia y sabrosa, que puede ser cualquier cosa, desde una cremosa salsa de vainilla hasta una salsa de bourbon, luego se coloca sobre el pudin caliente, creando una confección reconfortante.
Lemon Chess Pie | © Stacy Spensley / Flickr
Chess Pie
Hay muchas historias sobre el pastel de ajedrez, pero no hay historia asentada para este rico postre sureño. Sin embargo, una cosa es segura: esta es la elección perfecta para los amantes de los postres que tienen un antojo por algo muy dulce. Un pastel a base de crema con una tapa caramelizada hecha con ingredientes simples, todos los días, incluyendo mantequilla, azúcar, huevos, junto con harina o harina de maíz, los panaderos también a veces agregan suero de leche, vinagre o limón para equilibrar la dulzura.
Coco Layer Cake | © Kimberly Vardeman / Flickr
Coconut Layer Cake
Los pasteles decadentes son otro postre popular que se encuentra en todos los estados del sur, pero no son pasteles normales. El sur es conocido por sus elaborados pasteles multicapa que ofrecen algún tipo de relleno delicioso entre cada capa de pastel. Una gran opción es el pastel de capas de coco, que presenta varias capas de pastel a menudo infundidas con sabor a coco (generalmente leche de coco) con un relleno de coco entre cada capa, que luego se cubre con glaseado cremoso y más coco.
Colibrí Pastel
Provisto por la Sra. LH Wiggins de Greensboro, Carolina del Norte, la receta para el pastel de colibrí se publicó por primera vez en la revista Southern Living en 1978 y es su receta más solicitada. Un exquisito postre sureño, este sabroso y húmedo dulce presenta múltiples capas de pastel hechas con plátanos maduros, piña y nueces, todos cubiertos con un glaseado de queso crema dulce. Con el paso de los años, las personas han adaptado la receta para satisfacer sus gustos con algunos panaderos que también agregan coco o algunos convierten la golosina icónica en panqueques.
Key Lime Pie | © Ralph Daily / Flickr
Key Lime Pie
Un postre icónico con raíces en Key West, Florida, el pastel de lima es una excelente opción para cualquiera que busque algo agrio. Al igual que con muchas recetas, la historia es un tanto vaga, y algunos la atribuyen a los pescadores locales, mientras que otros creen que "la tía Sally", una cocinera que trabajó en la histórica Mansión Curry a fines del siglo XIX, la creó. Una cosa es cierta, este pastel de color amarillo pálido es delicioso con su combinación de jugo de lima, huevos y leche condensada todo en una masa de hojaldre o galleta graham.
Lane Cake
Un postre sureño tradicional durante más de 100 años, Lane Cake es un pastel de capas creado por la alabamiana Emma Rylander Lane a fines del siglo XIX. También mencionado en Para matar a un ruiseñor , este sabroso convite cuenta con varias tortas de esponja blanca en capas con un relleno de yemas de huevo, azúcar, mantequilla, pasas, bourbon o brandy y cubiertas con glaseado. Con el paso de los años, los panaderos han adaptado la receta para hacerla propia añadiendo otros ingredientes como coco, piña y nueces.
Tarta de helado de limón
Cuando la palabra "nevera" está en una receta, es un dado que será un gran regalo veraniego, ya que se requiere poca o ninguna cocción. La tarta de helado de limón es uno de estos excelentes postres que a menudo se pueden colocar en el refrigerador en lugar de en un horno caliente. Similar al pastel de lima, este pastel presenta un relleno de limón picante hecho con jugo de limón y otros ingredientes como leche condensada, queso crema y yemas de huevo, aunque varían de una receta a otra.
Zapatero de durazno con helado de vainilla | © Ralph Daily / Flickr
Pebble Cobbler
El delicioso y cálido zapatero es un sabroso postre que es genial con cualquier fruta de temporada, incluidos los melocotones jugosos del estado de Georgia. Derivado de las recetas de los primeros colonos, el zapatero de melocotón es un dulce de platos profundos repleto de fruta cubierto con algún tipo de corteza y uno popular es un relleno de galleta. Se sirve mejor caliente, la delicia del zapatero de durazno a menudo se mejora con helado de vainilla, creando un maravilloso postre de verano.
Pecan Pie | © cyclonebill / Flickr
Pecan Pie
Si bien el pastel de nuez es un clásico postre sureño, la historia que lo respalda no está clara en el mejor de los casos. Una teoría es que los nativos americanos introdujeron nueces pacanas a los inmigrantes franceses que a su vez los incorporaron a sus recetas, mientras que otra creencia es que la compañía Karo lo creó para promover su jarabe de maíz. De cualquier manera, esta combinación dulce y de nuez de nueces, jarabe de maíz y azúcar en una deliciosa costra mantecosa satisfará a todos los que tengan un gusto por lo dulce.
Pastel en rodajas con fresas | © Lindsey Turner
Pound Cake
El pastel de libra es una confección muy rica, densa y mantecosa que data del siglo XVIII. De origen británico, el postre, aunque popular en todas partes, es una selección favorita en todos los estados del sur. Las recetas originales requieren una libra de mantequilla, azúcar, huevos y harina, de ahí el nombre 'pastel de libra'; sin embargo, muchas recetas contemporáneas han sido alteradas para crear un pastel más liviano. A menudo horneadas en un pan o en una sartén, las tortas de libra a veces se espolvorean con un poco de azúcar en polvo o se cubren con un glaseado liviano.
Rebanada de pastel de terciopelo rojo | © Roxanna Salceda / Flickr
Torta de Terciopelo Rojo
Mientras que todo el terciopelo rojo, desde pastel hasta pastelitos y más, se puede encontrar en todas partes, el pastel de terciopelo rojo es otro postre sureño popular. La historia de este pastel es un misterio, con algunas personas que dicen que se originó en la ciudad de Nueva York, mientras que otros creen que fue creado durante la Guerra Civil. Cualquiera que sea su verdadera historia, la torta de terciopelo rojo se caracteriza por su coloración roja, que varía desde un tono rojo pardusco hasta un color rojo brillante, un sutil sabor a chocolate y un delicioso glaseado de queso crema.
Pastel de batata | © Katie / Flickr
Pie de batata
El pastel de batata tiene una rica historia, con la primera receta conocida escrita por la antigua esclava Abby Fisher. Al igual que en el pastel de calabaza, este pastel es un tentador postre visto en las mesas de Acción de Gracias en todos los estados del sur. Las batatas cocidas y cocidas se combinan con especias como la nuez moscada y la canela junto con el azúcar, los huevos, la leche y la mantequilla para crear una mezcla aterciopelada y suave que se vierte en una tarta y se hornea.
Tarte à la Bouillie
A menudo se encuentra en el sur de Louisiana, Tarte à la Bouillie es un clásico postre cajún que seguramente satisfará a cualquier persona con un dulce antojo. Comenzando con una base de masa dulce, se sirve abundante relleno de natilla hecho con ingredientes de fácil acceso, como huevos, leche, azúcar y extracto de vainilla, y se hornea hasta que se endurece. Mientras que algunas tartas están cubiertas con un enrejado, otras no. Tarte à la Bouillie a menudo presenta también frutas, incluidas las moras.
