Los 10 Mejores Platos Tradicionales De España Que Debes Probar
Tortilla de patatas
La humilde tortilla de patatas es una de las mejores. alimentos básicos de la dieta española y esto parece ser cierto independientemente de la región, todo un logro en un país con divisiones culinarias regionales tan fuertes. Sin embargo, el plato no es del todo incontrovertible, ya que existe un amplio debate sobre si debe hacerse con o sin cebolla. Independientemente de si contiene el allium o no, el mejor tipo de tortilla es espeso y húmedo, rayando lo poco crudo en su propio corazón.
Tortilla española | © Pixabay
Paella
Se dice que se originó a orillas de un lago en la región de Valencia, la paella es uno de los platos más famosos de España. Su nombre literalmente se refiere al plato en el que se prepara: una sartén grande pero poco profunda. Se dice que las primeras versiones del plato incluían caracoles de agua y caracoles, pero hoy en día mar y muntanya - surf'n'turf - es más probable que incluya una mezcla de marisco y conejo. No se deje intimidar por el arroz ligeramente quemado que aparece alrededor de los bordes del plato: se llama socarrat y es considerado por muchos como la mejor parte.
Una paella de marisco | © Pixabay
Jamón Ibérico
Ingrediente común en muchos platos españoles y capaz de mantenerse firme en cualquier menú, jamón ibérico es el más noble de los embutidos españoles. La variedad más fina, jamón ibérico de bellota , se prepara utilizando cerdos especialmente criados, alimentados con bellotas en las etapas posteriores de su vida para dar a la carne un sabor a nuez distintivo. Las patas traseras se salan y se secan al aire durante al menos 36 meses. La grasa juega un papel importante en dar a la carne su sabor y siempre debe saborearse.
Hanging jamón | © Pixabay
Pan con tomate
No es tanto un plato en sí mismo, sino un acompañamiento esencial para cualquier plato que se coma durante una comida, pan con tomate es un alimento básico de la dieta catalana. Consiste simplemente en pan frotado con tomate, un chorrito de aceite de oliva y salpicadura de sal. Lo bueno que sabe depende completamente de la calidad de los ingredientes utilizados: un auténtico pan de coca , frotado con un tomaquèt de penjar , cubierto con aceite de oliva virgen y una pizca de sal, da los mejores resultados.
Pan con tomate | © Ewan Munro
Chorizo
No tan apreciado como jamón ibérico , el chorizo es mucho más común en los hogares españoles y más generalmente utilizado en la cocina diaria. Servido cocido en guisos junto con carne, patatas y otros vegetales, le da una rica profundidad de sabor, ahumado y color a los platos. Platos como patatas a la Riojana o chorizo a la sidra son clásicos españoles que muestran el potencial del chorizo. La versión más seca se sirve junto con otras carnes curadas como tapas o bocadillos en un sándwich.
Un chorizo curado de La Rioja | © photoskate
Aceitunas
Pequeñas y oscuras, grandes y verdes: las aceitunas vienen en todas las formas y tamaños. España es uno de los principales productores de aceite de oliva en el mundo, y es responsable del 56% de la producción mundial, por lo que no sorprende que las aceitunas se destaquen en la cocina española. Comúnmente se comen como merienda junto con otras conservas, y se encuentran rellenas con anchoas, almendras y otros ingredientes. Las aceitunas Gordal son grandes y de color verde brillante, con un sabor suave y afrutado. Las aceitunas arbequinas son pequeñas y de color marrón oscuro, con un intenso aroma a nuez.
Aceitunas verdes y verdes | © Pixabay
Patatas bravas
Llamados así porque tradicionalmente se acompañan con una salsa de tomate picante solo apetecible para los comensales más exigentes, Las patatas bravas son la respuesta de España a los chips. Y al igual que el chip, varían ampliamente en calidad. Lo ideal es que los trozos de patata de tamaño mediano estén bien fritos, de modo que la piel se fríe, antes de cubrirse con generosas ataduras de salsa. No aguante el ketchup y la mayonesa; busque un alioli casero y un condimento de tomate para apreciar el plato en su mejor momento.
Patatas bravas | © Ewan Munro
Estañado de mariscos
Rodeado por dos mares, el Atlántico y el Mediterráneo, España es rica en pescados y mariscos. Sin embargo, al igual que las frutas y verduras, los peces tienen sus estaciones, y los pescadores han buscado durante mucho tiempo la forma de preservar su captura después de un viaje particularmente generoso. El estañado es una de las formas más comunes de conservar pescados y mariscos en España y, lejos de la mala reputación que tiene en algunos lugares del mundo, los productos enlatados en España son considerados como un manjar. Mejillones, almejas, berberechos ... casi todos los tipos de mariscos se pueden encontrar en forma de estaño, ya sea en aceite, salmuera o una salsa escabeche.
Un plato de mejillones adornados | © Jorge Mejía peralta
Ensalada rusa
No se deje engañar por el nombre: la ensalada rusa es en gran medida un clásico español, tan probable de encontrar en las cocinas de Barcelona como en Moscú. Se encuentra en los menús de tapas de toda España, la ensalada rusa se compone generalmente de atún enlatado, huevo, papa, mayonesa y un vegetal. Hoy en día, los chefs modernos han inventado copas contemporáneas con atún de primera calidad o huevos de pescado. Pero la versión clásica viene como una gran cucharada en un plato cubierto con unos palitos pequeños conocidos como picos, y casi siempre sabe mejor.
Una ensalada rusa | © Pixabay
Croquetas
Otro plato clásico de tapas, croquetas son bolas fritas, rellenas de pan relleno con una mezcla de una salsa espesa tipo Bechamel y carne, queso o vegetales. Los empastes tradicionales incluyen jamón ibérico , carne de pollo o rabo de toro, pero no es raro encontrar opciones vegetarianas como el queso azul y el brócoli, o sabores de fusión. Es fácil distinguir una croqueta casera de su forma usualmente irregular y tamaño irregular. Una de las maneras más fáciles de hacer croquetas es congelarlas antes de freírlas y esto no está mal visto, siempre y cuando el chef tenga el tiempo correcto y el centro esté bien cocido.
Croquetas rústicas | © Angie Six
Calamares a la Andaluza
Mientras que calamares a la Andaluza se encuentran en casi todas las trampas turísticas en toda España, esto no quita su estatus como un elemento básico andaluz. Son anillos de calamares que, como gran parte de los pescados y mariscos de Andalucía, están maltratados y fritos. Tradicionalmente se sirven con un chorrito de jugo de limón fresco, aunque se ha vuelto común, probablemente como resultado de la influencia de los turistas, para servirlos con mayonesa o salsa tártara.
Calamares recién fritos a la andaluza | © Juan Fernández
Anchoas
En España, las anchoas son de dos tipos: anchoas negras más pequeñas y anchoas blancas más grandes. Los negros son del tipo que puedes encontrar en una pizza, y en general son muy salados. Estos se encuentran comúnmente rellenos dentro de aceitunas o se sirven en ensaladas para un intenso estallido de sabor. El otro tipo de anchoveta se llama boquerones en España, y es mucho más suave en sabor, más parecido a un pescado blanco. Por lo general se conservan en aceite de oliva y se comen como tapas, o se comen frescos en migas de pan o fuera de la parrilla.
Anchoas blancas Boquerones | © Daniel Lobo
