10 Cosas Que No Sabías Sobre Las Patatas Fritas Belgas
Francia vs. Bélgica
El nombre papas fritas implica que este plato se remonta a Francia; sin embargo, los orígenes de este plato ubicuo se remontan a Bélgica. Se rumorea que las papas fritas recibieron ese nombre durante la Primera Guerra Mundial. En ese momento, los soldados estadounidenses fueron introducidos a las patatas fritas en Bélgica, pero porque pensaban que estaban situados en Francia (debido a que parte de Bélgica habla francés), los soldados apodaron a estas patatas fritas como papas fritas, en lugar de llamar patatas fritas.
Aunque se llama papas fritas, el plato se remonta a Bélgica / Pixabay
El origen de los fritos en Bélgica
Los primeros en descubrir las papas fueron los españoles a principios del siglo XV, y 200 años después, a fines del siglo XVII, los belgas introdujeron las primeras patatas fritas, más específicamente, entre las dos ciudades de Lieja y Dinant, que se encuentran en la parte sur de Bélgica. Se cree que la idea original provino de la práctica de capturar y freír peces pequeños del río Meuse, sin embargo, como el río se congeló durante el invierno, las personas usaron el mismo procedimiento pero con papas en su lugar. Esto marcó el comienzo de lo que se convertiría en un plato nacional en Bélgica y una larga tradición en su cocina.
Cómo los belgas comen fritos
Los belgas comen las papas fritas preferiblemente con los dedos o con tenedores pequeños de plástico ; es típico servirlos con una cucharada de salsa. Puede visitar cualquier pueblo o ciudad de Bélgica y pedir patatas fritas , que se pueden servir en un cono de papel para disfrutar mientras explora la ciudad. ¡Degustar este afamado plato es definitivamente obligatorio para los turistas!
Algunos afirman que las papas fritas belgas y francesas no son lo mismo | © Alexandre Dulaunoy / Flickr
More Just Just Condiments
Las belgas belgas belgas casi siempre se sirven con una salsa, que varía desde los platos más tradicionales como ketchup y mostaza hasta brebajes más interesantes como andalouse, samurai y joppieaus. Pero no olvide que la mayoría de los belgas prefieren la mayonesa, que también se combina con la mayoría de los platos belgas.
The National Side Dishes
Ya sea que los llame papas fritas, pommes frites o chips , el nombre diverso de este alimento en particular también varía en términos de cómo se sirve y se prepara. Uno de los platos más populares en Bélgica es frites con mejillones, conocidos como 'Moules Frites', una comida tradicional para pedir cuando la temporada es perfecta. Un segundo cercano es la combinación de bistec y patatas fritas. Sin embargo, la mayoría argumentará que patatas fritas no son solo un complemento, sino que también sirven como plato principal.
Moules frites, Bélgica | © Colin Cameron / Flickr
The Street for Frites
Sin lugar a dudas, uno de los locales más conocidos y conocidos que sirven este plato especial se encuentra en Bruselas. Friterie de la barrière siempre está rodeada de turistas y lugareños por igual y está clasificada entre los primeros cinco de los 50 mejores lugares para papas fritas en Bélgica. Sin embargo, el frituur más popular en Bruselas y muy posiblemente en Bélgica, es la famosa Maison Antoine, ubicada en Etterbeek.
Maison Antoine, 1 Place Jourdan, Bruselas, Bélgica, + 32 2 230 54 56
Papas fritas en un cono © Jon Åslund / Flickr
Frituur / Frietkot / Friterie
Puedes encontrar belgas fritas en varios puestos y tiendas que prepararán tu comida para llevar o para disfrutar justo en el lugar. Dentro de estos establecimientos, también encontrará una selección de bocadillos para emparejar con su pomelos , que incluyen piernas de pollo, cerdo y salchichas. Si eres nuevo en la cultura de la cocina frites , prueba una albóndiga frita llamada ' boulet ' o la infame Bicky Burger. Sin embargo, también puedes encontrar opciones más tradicionales como 'Carbonade flamande ', una ternera agridulce cocinada junto con un guiso de cebolla hecho con cerveza y sazonado con tomillo, hojas de laurel y mostaza. Otra especialidad es la ' Mitraille ', también conocida como 'American', que es una media baguette servida con carne frita y papas fritas y una salsa adicional rociada encima.
"Papas fritas humanas" | © Frank Weber / Flickr
El secreto detrás de estas deliciosas frituras
La calidad de las patatas fritas belgases muy importante, y el resultado final depende de la temperatura antes de cocinar. Las papas fritas no se pueden congelar o demasiado suaves antes de freírlas, ya que necesitan el equilibrio perfecto para garantizar que una vez fritas, estén crujientes y deliciosas. Las belgas belgas perfectas tampoco tienen más de un centímetro de grosor, y el procedimiento consiste en freír las papas dos veces. De hecho, incluso están preparados en un aceite especial (grasa animal); principalmente de una mezcla de grasa de caballo y vaca.
Mayo y ketchup podrían ser la salsa más preferida para papas fritas | © cyclonebill / Flickr
Un museo dedicado a Frites
El museo Frietmuseum tiene todo lo que necesita saber sobre la historia de las papas fritas belgas. El museo ofrece a los visitantes la oportunidad de aprender sobre la historia de las pommes de maíz y descubrir una variedad de recetas. ¡Las papas fritas belgas se han hecho famosas en todo el mundo y es algo que no se puede perder al visitar Brujas!
Frietmuseum, 33 Vlamingstraat, Brujas, Bélgica, +32 50 34 01 50
Un museo dedicado a papas fritas © Ricardo Samaniego / Flickr
Frites on a Pedestal
Cuando el primer ministro belga Charles Michel anunció su iniciativa de realizar cambios en la ley de ingredientes para la mayonesa, recibió duras críticas y oposición de parte de los ciudadanos belgas. Está claro que los belgas no solo se toman en serio sus patatas fritas, sino que también intentaron convertirlo en un reconocimiento de Patrimonio de la UNESCO en 2014, pero también creen que su salsa no debe considerarse solo como el condimento promedio.
