13 Tipos De Sushi Que Encontrarás En Japón
Nare Sushi / Narezushi
Narezushi es el precursor del sushi moderno y todavía se puede encontrar en regiones de todo Japón, particularmente en la Prefectura de Shiga, donde una versión de it, funazushi , es una especialidad local. El plato consiste en pescado encurtido en arroz y sal y fermentado a veces durante años. Pequeñas porciones del arroz fermentado se pueden servir con el sushi, pero la apariencia, el sabor y la textura de este plato lo convierten en una de las variaciones más únicas.
Sushi Nare hecho con caballa curada (saba) | © お 99 Wiki Wiki Wiki Wiki Wiki Wiki Wiki Wiki Wiki / WikiCommons
Inari Sushi / Inarizushi
Inari sushi son bolsillos de tofu sazonado y conocido como inari-age relleno de arroz de sushi. Se rumorea que el sushi de Inari obtuvo su nombre del kami (deidad sintoísta) Inari, cuyos mensajeros del zorro conocían el tofu frito.
Una versión de inarizushi hecha por ANA | © Matt @ PEK / Flickr
Nigiri Sushi / Nigirizushi
Nigirizushi es uno de los tipos de sushi más populares. Se refiere al sushi formado con arroz prensado a mano. Nigirizushi consiste en un pequeño montículo de arroz formado a mano y cubierto con pescado. Los coberturas cocidas como el huevo y la anguila suelen ceñirse con una tira delgada de nori (algas marinas). Nigirizushi se popularizó por primera vez durante el Período Edo.
Iki-nigiri (calamar) | © takedahrs / Pixabay
Gunkanmaki
Un tipo de nigirizushi , el gunkanmaki está envuelto con una amplia franja de nori alrededor de los lados. Esto es para evitar que los coberturas se caigan o se derramen. Las huevas de pescado, uni (erizo de mar), las ostras u otras coberturas inestables suelen ser gunkanmaki .
Uni (gónada de erizo de mar) gunkanmaki | © Ron Dollete / Flickr
Temari Sushi / Temarizushi
Temarizushi son otro tipo de nigirizushi . Es un plato informal hecho al presionar el arroz en forma de bola. Estos son fáciles de hacer en casa y a menudo se disfrutan en ocasiones especiales como picnics, Halloween, Hinamatsuri y Navidad, cuando se puede decorar su linda forma redonda de acuerdo con las vacaciones.
Norimaki
Norimaki son la quintaesencia rollo de sushi. Estos son los cilindros pequeños y apretados de arroz y rellenos múltiples, envueltos en una hoja nori . Una estera de bambú se utiliza para formar el rollo. Norimaki es un tipo de makizushi (sushi enrollado), también conocido como makimono (cosas enrolladas).
Norimaki se detuvo con huevas de pescado | © Till Krech / Flickr
Futomaki
Futomaki se consumió originalmente en la región de Kansai durante el festival Setsubun en la primavera. Futomaki son como mega-talla norimaki y puede llenarse con una amplia variedad de empastes. Se han vuelto muy populares en América del Norte.
Futomaki, sushi enrollado grande con varios rellenos | © Vegan Feast Catering / Flickr
Hosomaki
Hosomaki son una versión aún más pequeña de norimaki . Son muy simples y generalmente contienen solo un relleno además del arroz. Hosomaki que contienen solo pepino se llaman kappamaki , que llevan el nombre de los demonios acuáticos japoneses, el kappa . Otro tipo común de hosomaki es tekkamaki relleno de atún crudo.
Una selección de hosomaki | © OiMax / Flickr
Temaki
Temaki significa "rollo de mano". Este makizushi tiene los ingredientes, ingredientes y arroz en una hoja nori enrollada sin apretar - un poco como un cono de helado de sushi. También están destinados a ser consumidos con las manos y no con los palillos.
Temaki pequeño lleno de natto | © nattokun / Flickr
Oshi Sushi / Oshizushi
Oshizushi es una especialidad regional de Osaka y la región de Kansai. Este sushi se elabora forrando un molde con ingredientes cocidos y arroz antes de unirlos para crear una forma uniforme. El oshizushi se corta en trozos más pequeños antes de servir. También conocido como hako sushi o "box sushi".
Kakinoha Sushi / Kakinohazushi
Kakinohazushi es "sushi de hoja de caqui". Es un tipo de oshizushi donde el arroz de sushi y las coberturas de pescado en conserva se prensan en un molde rectangular, se cortan en piezas elegantes del tamaño de un bocado y se envuelven en hojas de caqui. El sushi Kakinoha es una especialidad de Nara, en la región de Kansai.
Kakinohazushi, sushi de hoja de caqui | © Tomomarusan / WikiCommons
Chirashi Sushi / Chirashizushi
Chirashizushi consiste en un tazón de arroz de sushi cubierto con varias verduras, encurtidos y pescado (generalmente crudo). Es un plato versátil que es fácil y rápido de hacer, y una de las formas más comunes en que se come sushi en el hogar japonés típico. Chirashizushi también se come en Hinamatsuri. Gomokuzushi y barazushi son variantes regionales.
Chirashizushi hecho en un restaurante | © yoppy / Flickr
Chakin Sushi / Chakinzushi
Chakinzushi son bolas pequeñas de arroz de sushi envueltas en una fina crepe de huevo. La envoltura se levanta para hacer que el paquete se vea como una bolsa pequeña y se ata con una cuerda. Rectangular chakinzushi se conocen como fukusazushi .
