Los 20 Platos Esenciales Para Comer En Brasil
Brigadeiro
Brigadeiro es bolas de toba hechas con leche condensada y cubiertas de chispas de chocolate. El brigadeiro tradicional es chocolate con leche, aunque también hay versiones de chocolate blanco disponibles. Se pueden obtener aún más deliciosos cuando están hechos con una fresa entera en el medio.
Brigadeiro | © Rodrigo Senna / Flickr
Canjica
Canjica es un cuenco de piezas enteras de maíz blanco mezclado con leche, un chorrito de leche de coco y leche condensada para hacer un postre cremoso y envidiable con pizcas de canela en la parte superior. Por lo general, se sirve durante el Festival anual de junio, sin embargo, como es muy sabroso ahorrar solo una vez al año, es fácil de encontrar durante todo el año.
Açaí
El açaí súper-alimentario es tradicional en Brasil, especialmente en la costa ciudades donde es un bocadillo común después de la playa. Pruébalo como un sorbete, o pídele que agregue plátano, fresa o granola para llevarlo a un nuevo nivel de sabor. El Açaí también se puede encontrar como un licuado, un jugo, en polvo o incluso agregado a una comida principal usando su forma de bayas crudas.
Açaí con plátano y granola | © André Schirm / Flickr
Romeu y Julieta
Esta combinación simple pero increíble funciona en tantos niveles que es una maravilla cómo no se ha popularizado en todo el mundo. Es pasta de guayaba, como una gelatina espesa, servida entre dos rebanadas de queso blanco y suave. Puede ser la parte principal de un pastel, un pastel, una tarta de queso o simplemente servida como jalea de guayaba y queso.
Pão de Queijo
Esto es mucho más que solo pan de queso. Hecho con harina de yuca, por lo que es totalmente libre de gluten, estas pequeñas bocanadas son crujientes por fuera, squidgy por dentro y llenas de sabor cursi. Se pueden vender en paquetes con mini bolitas de queso en el interior, o como grandes bolas del tamaño de grandes naranjas.
Pão de Queijo | © marcela ávila / Flickr
Empada
Empadas son mini pasteles que se venden en casi todas las cafeterías, bares y restaurantes en todo Brasil. Son perfectos como bocadillos en el camino o regado con una cerveza fría. Los rellenos más típicos son carne seca, pollo con queso crema, gambas con queso crema o palmito.
Coxinhas
Este refrigerio abundante es un montón de pollo desmenuzado envuelto en una masa pegajosa y caliente antes de ser maltratado y frito. Algunos incluso mezclan el pollo en su interior con queso crema para obtener una mordida extra y jugosa. Con su textura exterior crujiente y su interior suave y esponjoso, es difícil detenerse en solo uno.
Coxinhas | Coxinhas © Thomas Hobbs / Flickr
Beijinho de Coco
El nombre literalmente se traduce en besito de coco , que encaja perfectamente con este postre del tamaño de una boca. Está hecho con leche condensada y mantequilla mezclada antes de enrollarse en bolitas y cubierto de hojuelas de coco. La parte superior a menudo está decorada con un clavo de olor. Ligera y sensual, estos pequeños obsequios son populares en las fiestas brasileñas de cumpleaños.
Pasteles
Los pasteles se sirven como grandes pasteles rectangulares en los mercados de agricultores o como pasteles en forma de media luna en los bares. Los rellenos típicos incluyen carne molida, queso, gambas, pollo con queso crema y palmito.
Pasteles | © Jonathan McIntosh / Flickr
Acarajé
Acarajé es una patie de frijoles de ojos negros que se fríe y se sirve al vapor. Por lo general tiene gambas adentro y se sirve con un aceite de chile opcional.
Farofa
Farofa es exclusivo de Brasil y su sabor y significado es difícil de entender sin probarlo. Básicamente es harina de tapioca frita mezclada con pequeños trozos de tocino frito y servida junto con arroz y frijoles. Si bien no suena demasiado, es sorprendente cómo funciona tan bien con los frijoles y el arroz, absorbiendo los jugos y agregando una textura extra a una comida que de otra manera sería bastante blanda.
Farofa | © Fabiane Secomandi / Flickr
Crepe Tapioca
La crepa de tapioca era un alimento típico en el noreste de Brasil, pero recientemente se hizo popular en muchas otras ciudades costeras. A menudo se sirve en pequeños puestos callejeros como salados con queso, tomate y jamón o como dulce con chocolate, fresas, plátanos y nueces.
Feijoada
La feijoada es uno de los principales platos brasileños que puedes encontrar y es comido en cada rincón del país. Es una olla de frijoles negros cocidos con trozos de carne, aunque las feijoadas verdaderamente tradicionales lo cocinan con orejas de cerdo, trotones y otras partes. Se sirve con col rizada frita mezclada con trocitos de tocino, arroz, farofa (aquí, farofa funciona tan bien para absorber los últimos trozos de salsa de frijoles) y una rodaja de naranja para dar sabor.
Feijoada | © Claudia_midori / Flickr
Pincho de gambas
Langostinos frescos en un pincho es el alimento número uno que se observa en las playas de Brasil, donde los vendedores ambulantes pasean arriba y abajo vendiendo gambas gigantes a la plancha empaladas en brochetas de madera gigantes.
Misto Quente
Esta opción diaria de refrigerio o almuerzo ligero brasileño es la mitad de una baguette francesa a la parrilla con queso fundido y jamón en el interior, y a menudo se come con jugo de fruta fresca de los bares en las calles.
Moqueca de Camarão
Este delicioso guiso se cocina lentamente con gambas, aceite de coco y leche con verduras adicionales. Es un plato típico de Bahía, pero es amado en todo Brasil.
Moqueca de camarão | © Turismo Bahia / Flickr
Paçoca
Paçoca se vende en pequeñas formas de ciclón como un dulce. Piensa en el relleno de maní en las Tazas de mantequilla de maní de Reese, y ese es más o menos el sabor de la paçoca.
Mandioca Frita
La yuca frita es una opción popular en Brasil como alternativa a las papas fritas. Son gruesas, crujientes y deliciosas, por no mencionar una opción más saludable que las papas fritas normales.
Fried mandioca | © Fabricio Zuardi / Flickr
Joelho
Joelho significa literalmente knee en inglés, pero la versión de comida es una masa gruesa de pan con queso y jamón en el interior; es la mejor comida para sentirse bien.
Quindim
Quindim es básicamente un flan con copos de coco añadidos. Se sirve como una tarta grande o en porciones pequeñas.