Comida Callejera Mexicana Que Debe Probar

Autor: Marcos Lawrence | Última Actualización: Enero 2024

Alcanzando el ranking de Forbes como mejor comida callejera, México es un refugio para los adictos a la comida que adoran probar algo nuevo y preferiblemente picante. Con más del 50 por ciento de la población mexicana comiendo comida callejera al menos semanalmente, este no es solo un mercado orientado al viajero. Los lugareños adoran la comida callejera tanto como la próxima persona, así que ¿dónde mejor ir para la cocina que este punto de acceso latinoamericano?

Tacos

Empezaremos con la comida mexicana por excelencia de la calle; el taco humilde y trabajador. Elaborados con tortillas de maíz grasientas y deliciosas (preferiblemente más de una por taco y hechas a mano), se completan con carnes tiernas y las salsas de su elección. Elija una opción picante, aunque puede enchilarte (literalmente, ají), o pegarse con guacamola suave. El cilantro y la cebolla picada son elementos esenciales. Alternativamente, pruebe con un taco dorado. Esta versión crujiente idealmente debe rellenarse con papa y una variación regional se puede encontrar en Zacatecas - busque tacos envenenados.

Soporte de taco | © Gabriel Flores Romero / Flickr

Gorditas y Sopes

Gorditas y sopes son dos versiones de más o menos lo mismo. Un pequeño y pesado aperitivo de masa de maíz, gorditas se fríen antes de rellenarlo con frijoles, queso y carne y se cubre con salsas y crema. La variación más común de la gordita, es indudablemente la gordita de chicharrón (crepitación del cerdo), aunque una modificación reciente está creciendo en popularidad en la ciudad de Cuauhtémoc, en la Ciudad de México. La simple adición de bistek garantiza el nuevo nombre ' mochila '. Sopes son básicamente los mismos que gorditas , excepto que los ingredientes continúan la parte superior, no dentro de la masa, y tienden a ser un poco más pequeños. Son típicos de Culiacán.

Gorditas de Chicharrón | © Nicholas Lundgaard / Flickr

Tlayudas

Predominantemente hallados en Oaxaca, uno de los mejores centros de comida callejera de México, tlayudas son tostadas crujientes y horneadas que se extienden con mole oscuro, chocolateadosalsa, una selección de ensalada y la carne de su elección antes de ser coronado con el emblemático y fibroso queso Oaxaca. Conocida a menudo como la pizza mexicana, incluso algunos pueden considerarla como rival del clásico italiano. Para una experiencia auténtica, ordene la suya con tasajo, un corte de carne típico de la región.

Tlayudas | © Martha Silva / Flickr

Tamales

Otro favorito de Oaxaca, pero definitivamente uno que se puede encontrar donde quiera que vaya en todo el país es el tamal. También es popular en el resto de América Latina, el Caribe y el EE. UU., La versión mexicana es innegablemente una de las mejores. Exigua, masa de maíz cocida al vapor envuelta en hojas de maíz o plátano y rellena de todo tipo, desde queso a pollo mole a piña. Esta es la comida mexicana de la calle en su máxima expresión, porque ni siquiera necesitarás un plato.

Tamales | © stu_spivack / Flickr

Quesadillas

Probablemente todo el mundo haya comido algún tipo de quesadilla en algún momento. En su forma más pura, son una tortilla de maíz o harina doblada con queso en el medio y otros rellenos adicionales; pollo, huitlacoche (chopo de maíz) y flor de calabaza (flor de calabaza) resultan particularmente populares. Ojo (cuidado) en la Ciudad de México, sin embargo, inexplicablemente nunca agregue queso a una quesadilla como estándar a menos que lo solicite específicamente. No termines sin queso y desilusionado.

Quesadillas | © William Neuheisel / Flickr

Tortas

Las tortillas son un alimento básico de la comida callejera mexicana y son básicamente un sándwich gigante, servido en pan blando y relleno de carnes, quesos, ensaladas y salsas. Puedes obtener casi lo que quieras en tu torta, aunque hay algunas variaciones especiales que debes verificar. En Jalisco, el torta ahogada reina suprema como la cura de resaca du jour. Se sirve en un pan especial tipo baguette (llamado birote ), típicamente es un sándwich de cerdo literalmente rociado con salsa de tomate picante y cubierto con cebolla fresca y cilantro. Luego está la torta cubana, que incluye casi todas las carnes bajo el sol y no es para los pusilánimes.

Torta Ahogada | © El Gran Dee / Flickr

Tostadas

Las tortillas crujientes y saladas son un firme favorito de la comida callejera, especialmente cuando están cubiertas con pescado fresco o ceviche, más rebanadas de aguacate y ensalada . Los mercados en todo el país se pueden encontrar vendiendo estos bocadillos livianos que son notablemente más refrescantes que los platillos a menudo carnosos y grasientos que tienden a dominar la escena de la comida callejera en México. Sin embargo, a los amantes de la carne les gustará la ciudad de México, ya que es un gran lugar para probar tostadas de puerco (puerco) o de pata de res (pie vaca). Si aún quieres probar las versiones más livianas, dirígete al mercado de Coyoacán, que es conocido por sus mariscos.

Tostada de ceviche | © Los viajes del Cangrejo / Flickr

Elotes y Esquites

Dos nombres para la misma comida en esencia, elotes y esquites se refieren al maíz en mazorca y maíz dulce respectivamente. El primero se sirve entero en un palo antes de ser untado seductoramente en crema, mayonesa y chile. Como era de esperar, no es una comida fácil de comer con gracia. Este último es el maíz dulce cortado de su mazorca y servido en vasos de plástico, cubiertos de crema, mayonesa, jugo de lima y chile. Un alimento mexicano tradicional y emblemático, hacen el bocadillo perfecto.

Elotes y esquites | © katiebordner / Flickr

Chayote

Originario de Mesoamérica, este peculiar vegetal tiene forma de pera, pero tiene un sabor suave y una textura más parecida a la de una patata, a la vez que se lo considera parte de la familia de las calabazas. A menudo servidos por vendedores que venden elotes y esquites, pruébelo con crema y mayonesa, además de abundante jugo de lima. Un abundante refrigerio que te llenará y te dejará deseando poder llevar chayote a casa.

Dorilocos / Tostilocos

Este peculiar fenómeno mexicano consiste en abrir una bolsa de patatas fritas al costado, típicamente de la marca Tostitos o Doritos (de ahí el nombre), antes de cubrirlas con todo tipo de verduras y salsas . Algunos vendedores hacen todo, lanzando jicama, zanahorias, corteza de cerdo, dulces de gelatina, jugo de lima, chile en polvo y todo tipo de salsas. Sin embargo, la mayoría lo mantendrá simple, arrojando ingredientes de estilo pico de gallo y tal vez incluso un poco de queso nacho. Una verdadera experiencia mexicana.

Camotes

Si todo este sabor salado y grasa te hace desear algo más dulce, prueba este tamaño favorito de la Ciudad de México. Camotes (batatas) se sirven con mermelada de fresa y leche condensada. Escuche el silbido característico del carro de los vendedores, ya que el vapor escapa del recipiente en el que se pueden encontrar los camotes

Autor: Marcos Lawrence

Marcos Lawrence es un periodista de 33 años. Creador. Jugador profesional. Ventilador de viaje extremo. Escritor. Ávido organizador. Practicante de alcohol. Explorador. Fanático de Twitter amigable con el hipster.