10 Platos Eslovacos Tradicionales Que Debes Probar

Eslovaquia goza de una ubicación privilegiada en Europa Central, rodeada de Hungría, Austria, la República Checa, Polonia y Ucrania. Históricamente, Eslovaquia fue parte del Imperio Austrohúngaro y más tarde se unió a la República Checa como Checoslovaquia. Debido a la ubicación central de Eslovaquia y la historia compleja, muchos platos eslovacos también existen en los países vecinos. Pero casi siempre, los eslovacos han agregado su propio toque especial a su cocina local. Si bien puedes obtener empanadillas en cualquier país de Europa Central, solo puedes encontrar verdaderas b ryndzové halušky en un solo lugar: Eslovaquia. Bon appétit, o Dobrú chuť!

Albóndigas con queso de oveja (Bryndzové halušky)

Este es el plato nacional de Eslovaquia, así que si solo puedes probar una comida eslovaca, ¡haz que sea esta! Bryndzové se refiere al queso de oveja de alta calidad, cremoso, suave y producido localmente que es único en Eslovaquia. Aunque este tipo de queso también se produce en países vecinos, cada país tiene su propia receta especial, y los eslovacos están especialmente orgullosos de ellos. El queso se sirve encima de halušky , o albóndigas de patata, muy similar a los gnocchi italianos. Finalmente, para crear la mejor combinación posible, generalmente se rocían trozos de tocino ahumado y salchichas en la parte superior.

¡Debes probar bryndzové halušky mientras estás en Eslovaquia! | © SoniaBelviso / Flickr

Pierogis relleno de bryndza (Bryndzové pirohy)

El queso Bryndza vuelve a aparecer en la versión eslovaca de un clásico polaco: el pierogi. Los eslovacos rellenan estas albóndigas de patata con queso bryndza , luego untan la crema agria encima y lo terminan con trozos de tocino frito. Este plato a menudo va acompañado de un vaso de žinčica , leche de oveja agria. Con un sabor fuerte y fermentado, no es para todos, pero definitivamente vale la pena probarlo.

Sopa de repollo (Kapustnica)

Sopa de repollo hace acto de presencia en cada cena tradicional de Navidad, pero también se disfruta todo el año como aperitivo antes del comida principal. El chucrut se mezcla en una base cremosa con papas hervidas, champiñones, jamón picado, pimentón, pimienta negra y ajo. La sopa se sirve caliente, y junto con pan recién horneado es muy abundante por sí misma.

Kapustnica | © Marciarka / Wikimedia Commons

Cerdo con albóndigas y repollo (Vepřo knedlo zelo)

El repollo estofado acompaña a los trozos de cerdo suave cubiertos de ajo junto a knedle, o albóndigas de pan, para este clásico eslovaco. Knedle es un tipo diferente de bola de masa: se parece a una hogaza de pan. A menudo se sirve cuatro o cinco piezas con su carne de cerdo. ¡El bollo de masa es muy suave y delicado, y absorbe los jugosos sabores de la carne y el ajo, haciéndolo irresistible!

Sopa Goulash (Gulášová polievka)

Aquí hay otro alimento que adopta una variedad de modificaciones en muchos Países de Europa del Este. En Eslovaquia, por lo general consiste en carne de res, cebollas, patatas, pimientos, tomates, ajo y una mezcla de especias. Esta comida es muy popular en eventos deportivos y a menudo se cocina en un caldero sobre un fuego abierto. Puedes encontrar sopa goulash junto a las canchas en un torneo de tenis o en la línea de llegada de una carrera de 5 km. El olor intoxicante te atrae cuando la sopa se cocina durante varias horas. La forma perfecta de recuperar energías después de esquiar en Jasná Nízke Tatry.

El gulash eslovaco se cocina a fuego abierto | © erge / Pixabay

Queso frito con papas fritas y salsa tártara (Vyprážaný syr)

Permita que el niño interior resplandezca a medida que disfruta de este delicado e insalubre pero delicioso placer. La única forma de comer este plato es acompañado por un velký pivo , o una cerveza grande, o quizás incluso dos. Este plato es perfecto después de haber pasado horas remando por el río Hron o descendiendo por un sendero desafiante en los Tatras. El tipo de queso utilizado es típicamente Edam, y los encurtidos suelen acompañar este plato para embellecer los sabores salados.

Schnitzel (Vyprážaný rezeň)

Carne de cerdo hecha popular por Wiener schnitzel , o carne de cerdo frita de Viena. Al igual que en Austria, encontrará diferentes variedades de escalopes en el menú en casi todos los restaurantes. Una fina rebanada de carne de cerdo se ablanda primero y luego se fríe con migas de pan. A menudo se sirve una ensalada de papa a base de mayonesa como guarnición. Si desea llevar su experiencia de escalope a un nivel superior, pida bačovský rezeň , que es un escalope cubierto con jamón y queso fundido.

Schnitzel es un clásico de Europa Central | © Hans / Pixabay

Tortitas de patata (Zemiakové placky)

A menudo se les da a los escolares como merienda después de la escuela, pero también se les sirve un acompañamiento o un acompañamiento a la sopa. Los mejores panqueques de papa se fríen en aceite de buena calidad y son crujientes por fuera pero pegajosos por dentro. Se los debe tomar calientes con crema agria, kéfir o leche agria.

Pastel de embudo (Trdelnik)

Los pasteles de embudo son increíbles en invierno, servidos calientes en un mercado navideño con una taza de vino caliente. El azúcar y la canela se derriten delicadamente en la boca, y el pastel te da energía para pasar horas caminando en el casco antiguo de Bratislava. Pero recientemente los eslovacos han adaptado el pastel de embudo para incluir una variedad de verano, una que se sirve con helado de vainilla relleno adentro. ¡Ahora puedes disfrutar este postre tradicional eslovaco durante todo el año!

Trdelník | © Jorge González / Flickr

Panqueques eslovacos (Slovenske palacinky)

¡La versión de postre de los panqueques! Estos son realmente solo crepes ... con todo tipo de rellenos encantadores. Las crepes pastosas son finas y se derriten en la boca cuando se sirven calientes y en capas con mermelada de albaricoque casera. Mermelada de fresa, avellanas, azúcar en polvo y canela son otros acompañamientos populares. La manera perfecta de terminar una comida en una tarde agradable en Košice.