10 Comidas Tradicionales Que Debes Probar En Colombia
Bandeja Paisa
Bandeja Paisa es una comida tradicional de la región de Paisa en Colombia, que incluye las ciudades de Medellín, Santa Fe de Antioquia, Guatapé y Jardín. De hecho, es tan querido que ha sido adoptado como el plato nacional de Colombia. Esta abundante comida generalmente contiene arroz blanco, frijoles rojos, carne molida o picada, plátano, chorizo, maíz, crujiente de cerdo, huevo frito, arepa y un aguacate. Los ingredientes pueden variar entre ciudades y restaurantes con ciertos ingredientes agregados o quitados. El tamaño de la porción también puede variar entre la comida completa y la mitad o un cuarto del tamaño de la placa tradicional.
Bandeja Paisa | © Jorge Láscar / Flickr
Lechona
Lechona es una mezcla de garbanzos, carne de cerdo, especias y ocasionalmente arroz (dependiendo de la zona) que a menudo se sirve con una arepa. Tradicionalmente, esta mezcla de ingredientes se cocina lentamente durante hasta 10 horas dentro de un asado de cerdo entero que infunde todos los sabores y crea un delicioso plato. Mientras que Lechona se puede encontrar en restaurantes de toda Colombia, proviene de la región de Tolima, que se encuentra al suroeste de Bogotá y contiene las principales ciudades de Ibagué y Espinal.
Ajiaco
Originario de la región de las montañas de Bogotá y los Andes de Colombia, pero más recientemente se encuentra en todo el país, esta sopa tradicional es ideal para las localidades montañosas más frías. Este plato es una sopa blanca hecha con pollo, una variedad de dos o tres tipos de papa, maíz, crema agria, y generalmente se sirve con arroz blanco y aguacate.
Ajiaco Colombian Cuisine | © Mauricio Giraldo / Flickr
Sancocho
Sancocho proviene del plato tradicional español y es popular en toda América del Sur y cada país tiene una visión única del plato. Colombia no es diferente: el plato colombiano varía entre los peces en la costa y los diferentes tipos de carne en otras regiones. Siempre contiene yuca, maíz, papas y plátano, y generalmente se sirve junto con arroz blanco. Este plato proviene de la región del Valle de Cauca que contiene las ciudades de Cali, Buenaventura y Tulua.
Changua
Esta sopa de desayuno se origina en la región de los Andes y en esta zona más fría y montañosa esta sopa proporciona una idea del inicio del día. La sopa a base de leche está hecha con agua, leche, huevo, cebollas y cilantro y a menudo se sirve con pan y chocolate caliente.
Changua, sopa de desayuno colombiana | © Manuela y Daniel / Flickr
Arepas
Las arepas son el plato tradicional más común en Colombia y se sirven como acompañamiento o como comida en sí mismo. Las arepas se sirven en América Central y América del Sur, pero Colombia tiene su propio tipo de arepa original. Las arepas pueden venir en una variedad de variedades, incluyendo arepas de choco (hecha de un maíz dulce y relleno de queso), arepas con queso (relleno de queso) y arepas de huevo (una arepa frita con un huevo quebrado en el interior). y luego refritos). Cada región en Colombia tiene su propia forma tradicional de comer y hacer arepas.
Arepa colombiana tradicional | © Steven Depolo / Flickr //www.flickr.com/photos/stevendepolo/4930944474/in/photolist-8vJo13-8FnX1V-68RB1M-4XTowf-DZmU1-ii6YGJ-bCEG5s-dPrSwo-5DQGsz-nN99CW-7XxbXp-egyUQR-9Ak51L -mthdjR-4Wv6aU-5RSzZ7-3Za4tx-j27ymB-q5or3J-7JENvH-eqQLWw-8bToae-4efLiD-6YYuqK-aTkN4-9zuxTW-8FnX54-HbC9T-oRWQT1-7iicvY-5qZpdH-j27RCP-f5GCeX-c5TMHm-pv1uKc-Gcxgs-6xCiwt-dNVitJ -82KP4Y-6LHRLJ-AmVQN-2TWUUm-y1gty-7hBUEk-8Fr8tJ-Gcxgu-7JULnY-8Fr8gS-ad42H1-7dK4Ms
Fritanga
Este plato se puede encontrar en una variedad de formas en toda Colombia y cada uno contiene ingredientes ligeramente diferentes dependiendo de la región o el restaurante. Este abundante plato lleno de carne contiene una variedad de carnes a la parrilla (pollo, carne de res, chicharrón de cerdo, salchicha de chorizo) y generalmente se sirve con una variedad de diferentes tipos de papas, arepas, plátanos y maíz. Este plato está diseñado para ser compartido entre familiares o amigos, cada uno con un tenedor o un cóctel para cavar en este plato.
Colombianos disfrutando de una comida fritanga | © Yassef Briceño Garcia
Hormigas Culonas
Este es un manjar de la región de Santander en Colombia, una región al norte de Bogotá que alberga las ciudades de Bucaramanga, Barichara, San Gil y Floridablanca. Hormigas Culonas es una especie de hormiga específica, grande, come hojas que se encuentran tradicionalmente en esta región y se comen por su sabor. Estas hormigas se pueden servir fritas o rostizadas en sal, y se trituran o se mantienen enteros.
Tamales
Los tamales se pueden encontrar en toda América Central y del Sur, y se sirven de diferentes maneras con una variedad de ingredientes. Los colombianos tradicionalmente comen tamales con carne, verduras, frutas o queso y este manjar con base de maíz se sirve y se cocina envuelto en una hoja de plátano. Los tamales se pueden encontrar por toda Colombia en supermercados o restaurantes.
tamales colombianos | © Aaron / Flickr
Rondón
Este plato con influencia afro-caribeña se encuentra típicamente en las islas caribeñas de San Andrés y Providencia en Colombia. Este plato a base de sopa se hace principalmente a partir de un filete de pescado u otros mariscos, caracoles, ñame, papas, yuca y plátanos horneados cocidos en leche de coco y pimienta. Este plato a menudo se sirve con arroz de coco y plátano frito.
