Los Mejores Platos De Brunch Mexicano Para Probar En Su Viaje

Lo que pasa con el brunch en México es que nadie parece llamarlo así: los fines de semana aquí son simplemente para desayunar tarde o comer sin darse cuenta. Si bien encontrarás muchos productos de brunch al estilo estadounidense en los restaurantes de la Ciudad de México, aquí tienes nuestro resumen de las opciones más nativas para comenzar el día.

Chilaquiles

Los chilaquiles son la estrella del brunch en México. Aunque en realidad equivale a nachos para el desayuno, cuando lo hagas bien, este plato te dejará boquiabierto y te dejará con un anhelo todos los días alrededor de las 11 a.m. Los chilaquiles son tortillas fritas (los buenos sitios se fríen) cubiertos con salsa roja o verde (cuidado, ¡está caliente!), Una crema agria ligeramente más fina llamada simplemente crema , queso fresco desmenuzado y cebollas crudas. Puede pedirlo con un huevo frito encima, pollo desmenuzado, carne de res fina estofada o simplemente comer la versión vegetariana. Pase lo que pase, se sentirá feliz al final.

Chilaquiles con huevo │ | © Ron Dollete / flickr

OJ recién exprimido

Nunca subestimes el poder del simple acto de recién exprimir tu propio jugo. ¡Muchos de los latinos ni siquiera beberán si sale de una botella o un recipiente! La amplia disponibilidad de OJ recién exprimido en México (y el jugo de mandarina o pomelo mezclado según la temporada) es una de las grandes bendiciones culinarias del país. Los stands aparecen en cada esquina durante el fin de semana y los días de la semana, y puedes tomar deliciosos jugos casi toda la mañana y la tarde.

Conchas y nata

Una vez más, la magia está en hacer este plato bien. Las conchas son un pan dulce mexicano, con una capa de azúcar desmenuzable que forma una costra sólida en la parte superior del pan. La nata es la versión mexicana de crema cuajada. Ambos elementos deben estar frescos para disfrutar al máximo. Las conchas tienden a ser un poco secas en la boca, por lo que la crema coagulada ayuda a equilibrar esa sensación. Una concha fresca con nata fresca es el colmo del lujo para el brunch mexicano.

Conchas │ | © Regan76 / Flickr

Tamales

Por lo general, un desayuno de la mañana temprano en la mañana, muchos restaurantes sirven tamales especiales para los brunchers de la madrugada durante el fin de semana. La variedad de tamales que puedes encontrar en todo México te deja boquiabierto: con carne o sin ella, dulce o salada, envuelta en una hoja de plátano o envuelta en una mazorca de maíz, pequeña o maciza, hecha con masa de maíz o arroz, fresca y esponjosa o frito Te llevará meses probarlos a todos, ¿por qué no comenzar este fin de semana?

Molletes

Los molletes son un alimento de brunch favorito en todo el continente, y es más probable que vinieran con los españoles que colonizaron las Américas. En México, los molletes son rebanados y tostados bollilo (un tipo de rollo de sándwich mexicano) con una capa de frijoles refritos, cubiertos con queso y servidos con salsa de pico de gallo fresca picada con tomate, cebolla, cilantro y chile caliente El nivel de calor del pico de gallo siempre está disponible, ¡así que al principio es fácil!

Molletes con champiñones │ | © La Cadencia Lonchería / flickr

Barbacoa

La barbacoa asada a fuego lento es una tradición de fin de semana en muchas partes de México. La carne de cordero o de cabra por lo general se cocina bajo tierra durante 24 horas, lentamente se cuece a fuego lento y sale al final suave como la mantequilla y con un toque distintivamente audaz de sabor. Barbacoa se sirve tradicionalmente con salsa de chipotle y un tazón de consomé o caldo hecho con goteo de la carne y con unos garbanzos (garbanzos) o granos de arroz arrojados.

Enchiladas

infame enchilada es una comida de desayuno en México (a diferencia de los Estados Unidos, donde en su mayoría lo encontrará como un plato durante el día). Las enchiladas son tortillas sumergidas en salsa o sofocadas, rellenas con carne, principalmente pollo o carne de res, o simplemente con queso. Hay tantas versiones como residentes en el país. Puedes obtenerlos con mole, salsa verde, salsa roja, salsa de frijol (¿necesitamos seguir?) Y generalmente están cubiertos con crema y queso fresco para equilibrar el calor.

Enchiladas estilo suizo │ © Steve Dunham / Flickr | © Steve Dunham / Flickr

Café mexicano

Los locales baratos en la calle te servirán Nescafé instantáneo, pero entra en un restaurante elegante o en una cafetería especializada y descubrirás que México está redescubriendo su increíble industria del café y finalmente manteniendo algunas de las cosas buenas por sí mismo. El café de Veracruz suele ser un poco más suave con menos acidez y los granos de Oaxaca y Chiapas son un poco más audaces, pero debes probar la infusión para estar seguro, así que adelante, ¡pide una taza!