Una Guía Para Los Alimentos De Navidad Irlandeses
Ganso asado o pavo
Al igual que los EE. UU., Irlanda ha adoptado la tradición inglesa del siglo XVI de servir pavo asado para la cena de Navidad. Sin embargo, aquellos a quienes no les importa sustituyen a otros tipos de aves de corral, como el ganso asado, el plato más común en las mesas navideñas irlandesas antes de la llegada del pavo. Por lo general, se sirven con patatas asadas, relleno y verduras. El jamón cocido también forma parte del menú de la cena de Navidad, por lo general hervido la noche anterior y servido con glaseado y tachonado de clavo de olor.
Ganso asado | © Tim Sackton / Flickr
Carne picada
En algunas partes de Irlanda, especialmente en los condados del sur de Cork y Limerick, la carne de vaca especiada se come como parte de la cena de Navidad. Para preparar esta receta tradicional, se cura y se sala una articulación de carne de res o de pejerrey, luego se hierve, se cocina a la parrilla o se cuece al vapor en agua o Guinness (o una cáscara oscura similar). Entonces puede ser asado. Para curar, se utilizan especias como pimiento, canela, clavo de olor molido y jengibre, así como salitre.
Carne de res especiada | © Rory Kelly
Mince pies
Aunque también se originaron en Inglaterra, los pasteles de carne picada se han convertido en una parte esencial de la comida navideña en Irlanda. Si bien pueden sonar como una delicia sabrosa, pasteles de carne picada son en realidad un postre hecho con una mezcla de frutas, nueces y especias, dentro de una cáscara de pastelería de mantequilla. En Irlanda, a menudo se sirven para el postre el día de Navidad, se ofrecen a los visitantes festivos e invitados con una taza de té, o se dejan fuera como aperitivo para Santa Claus.
Pastel de carne picada | © Sarah / Flickr
Pastel de Navidad irlandés
Un pastel de Navidad irlandés tradicional es uno de esos productos horneados para los que casi todas las familias irlandesas tienen su propia receta especial, heredada de las generaciones anteriores. Los pasteles de Navidad generalmente se hacen semanas antes de Navidad, y en algunos hogares, es tradicional que los niños hagan un deseo mientras ayudan a remover la mezcla. Una tarta de frutas húmedas mezcladas con especias y mojadas en brandy, pueden congelarse con mazapán y glaseado o dejarse sin sabor, pero el consenso general es que su ingrediente más esencial es la fruta confitada, especialmente las cerezas glaseadas francesas.
Pastel irlandés de Navidad | © IrishFireside / Flickr
Pudín de Navidad
La mayoría de la gente ama o odia el pudín de Navidad, pero incluso si lo odias, es probable que estés triste si no hay uno alrededor, aunque solo sea por la dramática tradición de la ambientación. se ilumina con brandy caliente el día de Navidad. Otro plato que llegó a Irlanda desde la Inglaterra medieval, el pudín de Navidad está hecho de fruta seca, huevo y sebo humedecido con brandy o algún otro alcohol, mezclado con especias como canela, nuez moscada, clavo de olor y jengibre. (Aunque en algunos lugares se conoce como budín de ciruela, en realidad no contiene ciruelas). Los postres de Navidad generalmente se preparan meses antes del gran evento y se dejan envejecer.
Flaming Christmas pudding | © James Petts / Flickr
Cadbury's Roses
Los pasteleros británicos Cadbury introdujo por primera vez Rosas en 1938, y desde entonces se han convertido en un elemento vital de Navidad en el Reino Unido, la Isla de Man e Irlanda. Un surtido de chocolates envueltos individualmente con torsión de diez variedades diferentes, como un medio barril de chocolate con leche relleno de caramelo y un fondant con crema de fresa, Cadbury's Roses se rozan casi constantemente en los hogares irlandeses durante el período navideño.
Cadbury Roses | © Mark Morgan / Flickr
