Los 10 Mejores Chefs Puertorriqueños
Puerto Rico | © Pixabay
Jose Enrique
Graduado del Culinary Institute of America, Nueva York, y chef que ha trabajado en numerosos estados de EE. UU. Antes de establecer un restaurante en Puerto Rico, José Enrique es un talentoso experto culinario. Su primer restaurante, José Enrique, abrió en 2007 y utiliza productos orgánicos frescos que son originarios de Puerto Rico. Su empresa posterior, llamada Capital, se inauguró en 2011 y utiliza ingredientes criollos en sus deliciosos platos. El primer restaurante galardonado del chef ha obtenido reconocimientos como el de la revista CondeNast Traveler , la lista de 105 mejores restaurantes nuevos de la revista. Sus premios no se detienen allí; José Enrique fue semifinalista del premio 'Best Chef South' de la Fundación James Beard en 2013.
Jose Enrique, 176 Calle Duffaut, San Juan, Puerto Rico, +1 787-725-3518
Wilo Benet
El notable chef Wilo Benet es dueño de Pikayo, un restaurante que ha estado funcionando durante 23 años con un servicio excepcional, además del Condado Plaza Hilton en San Juan. Con los dedos en numerosos pasteles, el hábil chef produce vinos como Dobleú y ha escrito libros de cocina como Puerto Rico True Flavors . No solo Benet es experto en el sentido culinario, tiene una presencia televisiva de gran alcance y ha aparecido en shows como Sabores de Ensueño con Wilo Benet, Bizarre Foods con Andrew Zimmern y Top Chef. Sus platos tienen un gran atractivo y define su repertorio de cocinas como contemporáneas y globales, extraídas de múltiples fuentes en busca de inspiración para producir sabores realmente deliciosos.
Pikayo, The Condado Plaza Hilton,
Ashford Avenue, San Juan , Puerto Rico, +1 787-721-6194
Alfredo Ayala El chef Ayala siempre tuvo una pasión por las artes culinarias, incluso como estudiante de Ingeniería Industrial en la Universidad de Puerto Rico. Después de haber entrenado en numerosos restaurantes, el chef abrió su propio restaurante, Ali-Oli, en 1981. Este galardonado establecimiento ganó el Premio al Mejor Restaurante Golden Fork en Puerto Rico. Ayala ha experimentado con diferentes cocinas y posteriormente ha abierto un restaurante caribeño contemporáneo llamado Chayote. Con apariciones en TV en Grandes Chefs del Caribe, y Grandes Chefs del Mundo
, este chef es excepcionalmente multitalentoso y sirve platos deliciosos en sus muchos restaurantes.
Roberto Treviño Siempre esforzándose por producir comidas notables y desafiándose a sí mismo con platos variados, Roberto Treviño es un profesional culinario. Después de haber cocinado en el James Beard House, Nueva York, haber participado en varios programas de televisión, incluyendo $ 40 al día
, y haber aparecido como invitado en varios festivales gastronómicos, el chef siempre está probando cosas nuevas. Con el deseo de desarrollar nuevos sabores, así como muchos restaurantes innovadores, el chef ha abierto Budatai, un establecimiento de comidas con platos de inspiración oriental que satisfacen a sus comensales. Es un restaurante que ofrece una verdadera fiesta para todos los sentidos, y es un chef que trabaja incansablemente para producir delicias culinarias excepcionales.
Budatai, 1056 Avenida Ashford, San Juan, Puerto Rico, +1 787- 725-6919
Mario Pagán Con muchos restaurantes en San Juan, Mario Pagán es un chef prolífico cuyo amor por la cocina comenzó en su infancia. Durante sus estudios de arquitectura, decidió seguir sus sueños culinarios y asistió a la Universidad de Johnson & Wales para hacerlo. Después de haber trabajado en varios restaurantes con la talla de Alfredo Ayala, el chef perfeccionó sus habilidades trabajando en algunas de las mejores cocinas. Escribió varios libros, incluido Codinas del Mundo Caribe
, y se especializa en la cocina puertorriqueña en sus muchos restaurantes. Es considerado uno de los grandes puertorriqueños del mundo culinario.
José Santaella Fundador y CEO de JSB Cooking Group, uno de los mejores grupos de restauración de San Juan, José Santaella es un cocinero experto y es reconocido por su carrera que marca tendencias. Se formó en varios lugares del mundo, incluyendo Barcelona, Nueva York y San Francisco, junto a chefs como Ferrán Adriá. El chef también es el autor de Puerto Rico: Gran cocina del Caribe
. Desde su infancia, José Santaella ha sido un apasionado de la cocina y sus habilidades culinarias combinadas con su gran personalidad lo han convertido en un reconocido chef por más de un motivo. Sus eventos de alta cocina también son notables y atraen mucha atención en Puerto Rico.
Xavier Pacheco En su adolescencia, el amor de Pacheco por la cocina y las cocinas lo hizo popular en su región. El chef estudió periodismo y mientras estaba en la Universidad de Puerto Rico, en un programa de intercambio, tuvo la oportunidad de aprender cómo sería trabajar en una cocina industrial. En Florida, en la Universidad de Johnson & Wales, Pacheco profundizó su conocimiento de las artes culinarias y trabajó en varias cocinas. Junto a su hermano, el chef abrió Xafra Latina y desde entonces ha aparecido en programas de televisión como Operacion Chef
. Lanzó el restaurante La Jaquita Baya en 2011, y el chef usa ingredientes locales frescos en sus platos.
La Jaquita Baya, 801 Ave Fernández Juncos, San Juan, Puerto Rico, +1 787-993-5359
Sebastián Ramírez
Nacido en 1985, Sebastián Ramírez estaba fascinado por las artes culinarias desde muy joven, inspirado en la cocina de su abuelo. Trabajó con Stephan Iten durante los veranos, dirigiendo talleres en confitería de chocolate. Después de estudiar administración en la Universidad de Bolton, el chef regresó a Puerto Rico donde comenzó a trabajar con el chef Ariel Rodríguez. Su nuevo proyecto es Parcela Gastropub, que se especializa en cervezas, cócteles y menús creativos interesantes que cambian constantemente y experimentan con diversos ingredientes.
Parcela Gastropub, 1131 Avenida Ashford, San Juan, Puerto Rico
Pedro Álvarez
Aprendiendo su oficio a través de pasantías, el conocimiento culinario de Álvarez se expandió cuando se mudó a Italia en 2003 y recorrió restaurantes, cocinas y cocinas allí durante tres años. Regresó a Puerto Rico, trabajó en José Enrique y posteriormente inició AlCor Foods Inc. junto con sus hermanos. Su conocimiento de la comida es extenso, y es un prolífico chef puertorriqueño con un repertorio de habilidades.
Ariel Rodríguez
