Los Mejores Dulces Libaneses Que Todos Los Amantes De Los Postres Deben Probar
La base de la mayoría de los dulces libaneses es Kashta , un relleno que encontrará en muchos postres. Kashta será nuevo para usted, ya que no existe en muchos países. Es una sustancia cremosa a base de leche que es un poco más consistente. Kashta o Ashta se prepara hirviendo leche con agua de rosa y azahar y extrayendo la crema coagulada de la parte superior . Esta crema es un manjar local y debe probarse con los dulces correspondientes. Para endulzar aún más los platos, los libaneses generalmente usan Katr, un jarabe local hecho con azúcar hirviendo y agua de rosa o azahar.
Knefeh
Knefeh o Kunafah es quizás uno de los dulces árabes libaneses más conocidos. Pronunciado knai-feh en Líbano, es un plato Ashta servido para el desayuno o postre con Katr . Se elabora poniendo el relleno entre dos pastas para untar. La masa en sí está hecha de una masa especial y cubierta con una variedad de nueces. También puede llenarse con queso y comerse con Ka'ak, un pan a base de sésamo.
Knefeh | © Guillaume Paumier / Wikimedia Commons
Halewet El Jeben
Halewet El Jeben pronunciado Ha-lai-mojado El Jeh-ben es un dulce de queso con base en Trípoli. El queso se hierve con agua de rosas y azúcar hasta que es una pasta dura. Luego se extiende en una sartén, se corta y se enrolla en pedazos. Los rollos se pueden comer con nueces, Kashta y Katr . Además, se pueden comer en rodajas o en pasta más blanda para usar en otros dulces.
Halewet El Jebn | © Hamze
Ma'amul
Ma'amul es probablemente uno de los dulces libaneses / árabes más conocidos. Es un bocadillo parecido a un bizcocho que generalmente se llena con dátiles o nueces y azúcar. El Ma'amul con nueces generalmente se identifica con azúcar fina en la parte superior y las fechas están desnudas. La galleta se sirve casi exclusivamente en las principales festividades mientras las familias se reúnen y se visitan en días como Eid. Muchas familias todavía se agrupan y hornean Ma'amul casera, especialmente en el campo y las aldeas.
Ma'amoul | © fugzu / Wikimedia Commons
Znoud El Sit
Se pronuncia Znood Al Sitt, este es quizás uno de los mejores dulces de la lista; sin duda la mayor indulgencia. El dulce está hecho de un rollo crujiente frito relleno con Kashta y cubierto con nueces. Por lo general, tres o más se sirven en un plato como postre. La masa en sí es abrumadoramente dulce con un tinte salado que le otorga un sabor único y en capas.
Znoud El Sit | © Amani El Charif
Baklawa (Baklava)
Un dulce conocido, Baklawa tiene su origen en el imperio otomano y fue transferido al Líbano durante la dominación otomana. El dulce se compone de dos capas de masa dulce crujiente rellena de nueces y Katr . El plato se prepara al esparcir la mezcla sobre una sartén, hornearla y luego cortarla en trozos pequeños del tamaño de un bocado. También se sirve habitualmente a los huéspedes y durante las vacaciones.
Baklawa | © Kultigin / Wikimedia Commons
Mafrukeh
Se pronuncia Maf-Roo-Kai, el dulce está hecho de Knefeh masa y Katr . La masa está hecha para ser más blanda y se extiende en un plato con Kashta y relleno de nueces. Por lo general, es muy dulce y no requiere un exceso de Katr para verterlo encima. El plato es un favorito local y por lo general se come listo, no hecho en casa.
Mafroukeh | © Hamze
Qatayif
Pronunciado Ka-Ta-Yif , el dulce lleva el nombre de su masa o pan distintivo. Se compone de un pan blando y pastoso que se rellena con queso o Kashta y coronado con Katr y nueces. Lo especial de la masa es que mantiene su suavidad incluso cuando está horneada, ya que el Qatayif relleno de queso se hornea y el Kashta relleno no. Además, por lo general, el relleno con Ashta queda medio abierto para facilitar su identificación.
Qatayef | © Amani El Charif
