Los Mejores Lugares Para Comprar Pan De Masa Fermentada En San Francisco
Tartine Bakery | © Carl Collins / Wikimedia Commons
Tartine Bakery
Considerado como una de las mejores panaderías en el área de San Francisco, Tartine es uno que no se puede perder. Apertura en 2002, Tartine, por la pastelera Elisabeth Prueitt y el panadero Chad Robertson, Tartine se ha establecido como una de las mejores panaderías de la ciudad, así como uno de los mejores lugares para el desayuno. Usando un horno de leña, sus panes tienen un sabor elegante, que se manifiesta no solo en el centro masticable y húmedo sino también en la corteza crujiente. Recién salido del horno todos los días a las 4:30 p.m., definitivamente vale la pena esperar en la larga fila que llena su tienda, o hacer un pedido por adelantado tres días antes, y probar su masa madre, el País Levain.
Tartine Bakery, 600 Guerrero Street, San Francisco, CA, EE. UU.
Pan en Boudin | © Edward Z. Yang / Wikipedia
Boudin
Inaugurada en 1849 por Isidore Boudin, la panadería Boudin es conocida como la empresa fundadora más antigua y el creador del pan francés de masa fermentada en San Francisco. Boudin ha dominado el arte del pan de masa fermentada con textura y sabor. Su pan no solo viene en la forma redonda clásica, sino que también se puede comprar pan esculpido, con varias formas para las fiestas. Dirígete a Fisherman's Wharf, toma un poco de pan de masa fermentada, mira a los panaderos en el trabajo durante la visita a la panadería y aprende sobre la historia del pan en San Francisco en su museo.
Boudin Bakery & Café, 160 Jefferson Street, San Francisco, CA , Estados Unidos
Pan recién horneado | © Jill M / Flickr
Josey's Baker Bread at The Mill
Iniciado por Josey Baker (sí, ese es su verdadero nombre) en 2010, Josey Baker Bread se ha hecho cargo del mundo del pan y se ha convertido en la favorita local. Comenzando en su departamento, Josey se ha expandido a The Mill, que vende pan y café, y continúa usando el mismo entrante de masa fermentada que obtuvo de la abuela de su amigo cuando comenzó. Su pan Country Boule es una combinación de cultivo de masa fermentada, harina de pan integral y pan y sal marina, que se hornea a la perfección, con un profundo y rico sabor de masa fermentada. El pan se vende todos los días a las 8 a.m. en The Mill.
The Mill, 736 Divisadero Street, San Francisco, California, EE. UU.
Chad Robertson en Tartine Bakery | © Breville USA / Flickr
Noe Valley Bakery
La masa madre orgánica de San Francisco que se encuentra en Noe Valley Bakery presenta la nueva y mejorada masa de masa fermentada blanca. Sus pequeños panes de masa fermentada se parecen a los de una baguette en su aspecto, con una forma delgada y textura, con una corteza muy crujiente y un interior blando y duro. Sin el sabor del trigo, que se encuentra en la mayoría de las masas agrias, el fuerte sabor de la masa fermentada es evidente con cada mordisco. Venga a tomar una hogaza de su masa fermentada, horneada diariamente, y pruebe sus otras sabrosas golosinas.
Noe Valley Bakery, 4073 24th Street, San Francisco, California, EE. UU.
Pan Acme en Ferry Plaza Farmers Mercado | Cortesía de Margot McKelvie
Acme Bread Company
Inaugurada en 1983, Acme Bread Company continúa elaborando algunos de los mejores panes de la ciudad. Acme es una panadería al por mayor que vende en restaurantes de toda el área de la bahía, incluido Chez Panisse, así como a un número selecto de tiendas de abarrotes y tiendas minoristas. Sin embargo, tienen dos pequeñas tiendas en el Área de la Bahía, una en Berkeley y la otra en el Ferry Building de San Francisco, solo por vender panes. Sus masas fermentadas vienen en muchas formas, baguettes, batards y rondas, y son sabrosas con una corteza gruesa y crujiente.
Acme Bread Company, Ferry Building Marketplace, 1 Sausalito - San Francisco Ferry Building # 15, San Francisco, California, EE. UU.
