Una Breve Historia De Rakia, Bebida Nacional De Bulgaria
¿De qué se produce Rakia?
Rakia se puede destilar de prácticamente cualquier fruta. En Bulgaria, las uvas, las ciruelas y los albaricoques se usan con mayor frecuencia como materia prima. Un tipo específico es el rose rakia llamado gyulovitsa - es típico de la región de Rose Valley, y su sabor es muy rico. La región de ciruela rakia más famosa se encuentra alrededor de la ciudad de montaña de Troyan en el centro de Bulgaria. La rakia de albaricoque más aromática proviene de la región de Tutrakan, cerca del río Danubio. A veces los productores agregan nueces, miel o hierbas para obtener aroma adicional, pero no es muy común.
Las ciruelas son uno de los principales ingredientes de rakia | Pixabay
¿A qué sabe rakia?
Rakia tiene un sabor similar a la grappa italiana o al sake japonés. Por lo general, es transparente o amarillo claro. Algunas veces prevalece el sabor de la fruta de la que se hizo (por ejemplo, pera rakia, quince rakia o albaricoque rakia, todos tienen un aroma afrutado distintivo). Por otro lado, la rakia de la uva raramente tiene un sabor específico.
Rakia casera
Muchos búlgaros producen su propia rakia casera, especialmente en ciudades y pueblos. Mientras que la rakia producida industrialmente es alrededor del 40% de ABV, la rakia casera puede alcanzar hasta un 60% de ABV. Es un orgullo para el anfitrión ofrecer una bebida casera de buena calidad a sus invitados.
Rakia | © Srdjan Stojiljkovic / Flickr
¿Cuándo y cómo beber rakia?
Rakia se sirve como un aperitivo, más que como un digestivo (como bebidas fuertes similares en Italia o Francia, por ejemplo). Una forma común de beberlo es la buena compañía de verduras frescas o en escabeche. Algunos búlgaros prefieren verter agua en ella, especialmente si es casera, lo que generalmente significa más fuerte. De todos modos, la mayoría de los búlgaros se saltan el agua. Sin embargo, es importante saber que beber rakia casero sin agua no es para los débiles.
En verano, rakia debe enfriarse, mientras que en invierno puede calentarse con miel y pimienta negra. Un hecho importante que muy pocos extranjeros conocen es que los búlgaros son grandes bebedores, y no es una buena idea tratar de beber tanto como ellos. Año tras año, Bulgaria se encuentra entre los países con el mayor consumo de alcohol per cápita del mundo.
Para los fanáticos más grandes de rakia, hay un Rakia Fest gigante que tiene lugar en Sofía todos los años en diciembre (las fechas varían) con los productores de toda Bulgaria y Europa presentando lo mejor de sí mismos.
Botellas de Rakia | © Radoslav Minchev / Flickr
Rakia en la península de los Balcanes
Investigaciones recientes han revelado que la fabricación de rakia probablemente llegó a la Península de los Balcanes desde Asia hace siglos. La palabra rakia es de origen árabe, también. Sin embargo, rakia es considerada una bebida nacional por los búlgaros, los serbios, los turcos y casi todos los demás países de los Balcanes. Algunos de los países balcánicos incluso han tratado de registrarlo como marca, incluidos Bulgaria y Rumania, y es bueno tener en cuenta que la pregunta "¿Quién inventó rakia?" Podría ser delicada.
