Los 15 Postres Más Populares Y Deliciosos De La India

Autor: Gail Edwards | Última Actualización: Enero 2024

Mithais, o delicias dulces, son una parte integral de la cocina india. Si bien se disfrutan durante una comida abundante, dulces y postres también son fundamentales para los festivales de la India. Algunos de estos, como laddu, se originaron en la India antigua, pero muchos de ellos fueron introducidos al país por los gobernantes de Mughal que venían de Persia. Estos son algunos de los postres indios más deliciosos que debes probar en tu visita al país.

Laddu

Laddu es el postre festivo más popular de la India. Hay muchas versiones diferentes de este dulce favorito y el más popular es motichoor laddu. Se cree que el postre fue inventado por un antiguo médico indio, Susutra, que usó sésamo laddus como antiséptico para tratar a sus pacientes quirúrgicos. Laddus son también las ofrendas dulces más comunes hechas a Dios.

Laddu | © Nandhinikandhasamy / WikiCommons

Kheer

Hay muchos budines a base de leche diferentes en la India y kheer es uno de los más queridos entre ellos. Se elabora hirviendo arroz con leche y azúcar y luego adornado con azafrán, cardamomo, frutas secas y nueces. Kheer, phirni y payasam son todas variantes de budines de leche indios. En el sur de la India, el arroz se reemplaza con fideos y el plato se llama seviyan.

Kheer | © Shaharbano / WikiCommons

Gulab Jamun

Gulab Jamun llegó al país desde la antigua Persia (Irán) cuando los gobernantes musulmanes comenzaron a llegar a la India y establecer sus dinastías aquí. Estos dulces están hechos de khoya, que es un polvo de leche en forma de bola. Los khoyas se fríen y se sumergen en un almíbar azucarado, que por lo general está aromatizado con azafrán y agua de rosas.

Gulab jamun | © Bharat Mirchandani / Flickr

Gajar ka halwa

Gajar ka halwa es un postre elaborado con zanahorias ralladas, que primero se cuecen a fuego lento en la leche y el cardamomo. La mezcla se fríe en ghee (mantequilla clarificada) y azúcar. Finalmente, el plato está adornado con frutas secas. El postre comenzó a ser popular durante el período mogol y hoy en día se sirve durante los festivales hindú y musulmán en la India, incluidos Diwali y Eid al-Fitr.

Gajar ka halwa | | © Soniya Goyal / Flickr

Sandesh

Los bengalíes son conocidos por su amor por los dulces y sandesh es una de las golosinas más populares de Bengala Occidental. Sandesh se hace tradicionalmente de chenna, un residuo de leche cuajada. Algunos creen que el postre se inspiró en los platos a base de queso que los primeros comerciantes europeos trajeron consigo a la ciudad de Calcuta.

Sandesh | © Biswarup Ganguly / WikiCommons

Rasgulla

Al igual que sandesh, rasgulla también está hecho de chenna. Estas albóndigas esféricas se cocinan en un almíbar dulce hasta que el jugo se infiltra en la masa. Este dulce es tan popular que dos estados de la India, Bengala Occidental y Odisha han estado peleándose por años, y cada uno afirma que el rasgulla se originó en su región respectiva.

Rasgulla | © gillnisha / Pixabay

Kaju barfi

Kaju barfi es un postre indio a base de anacardo similar al dulce de azúcar. Tradicionalmente tiene forma de diamante y es uno de los caramelos más caros del país. Por lo tanto, se considera un regalo valioso durante los festivales y ocasiones especiales.

Kaju barfi | © Jagisnowjughead / WikiCommons

Kulfi

Kulfi es la versión india de un helado. Al igual que muchos postres indios, el kulfi también ha sido tomado prestado de la cocina persa. Se hizo popular cuando los mogoles se establecieron en la India y el postre también se menciona en la literatura de este período. El sabor del kulfis a menudo se mejora con pistachos y azafrán.

Kulfi | © snowpea & bokchoi / Flickr

Jalebi

Jalebi es uno de los favoritos entre los indios. Es un dulce en forma de aro hecho por harina para freír que luego se empapa en un jarabe azucarado. Las diferentes versiones de jalebi también se encuentran en Irán y Turquía. La receta de este humilde postre se encuentra en muchos libros de cocina indios antiguos, que datan del siglo XV. Jalebis sabe mejor cuando se sirve caliente.

Jalebi | © Lion.harvinder / WikiCommons

Ghevar

Ghevar es un manjar de filigrana que se originó en el estado de Rajasthan. El dulce se distribuye habitualmente durante el festival Teej. Teej es una ceremonia de dos días, celebrada por mujeres casadas, donde la Diosa Parvati, consorte del Señor Shiva, es invocada para la dicha conyugal.

Ghevar | © Su30solomon / WikiCommons

Ras malai

Ras malai es otro famoso plato dulce bengalí. Ras significa jugo y malai significa crema y este postre consiste básicamente en una masa cremosa hecha de requesón indio empapado en una leche condensada endulzada. A un famoso pastelero bengalí, Krishna Chandra Das de Kolkata, se le atribuye la invención del plato, pero no hay registros formales que prueben esta afirmación.

Malpua

Malpua es un postre parecido a un panqueque que se encuentra principalmente en el estado indio de Odisha. La mezcla generalmente está hecha de harina y sémola, pero varía de una región a otra. Es común usar cardamomo para mejorar el sabor del plato. Después de freír, Malpua se sumerge en un jarabe dulce y se le agrega una leche condensada dulce llamada rabri.

Mysore pak

Mysore pak es muy popular en el sur de la India. Se cree que este plato dulce se originó en el Palacio de Mysore durante el reinado del siglo XIX de Maharaja Krishnaraja Wadiyar IV, el 24 ° gobernador del Reino de Mysore en Karnataka. El postre indulgente está hecho de harina, azúcar y una gran cantidad de ghee.

Peda

El pedas indio más famoso se encuentra en la ciudad sagrada de Mathura en Uttar Pradesh. No es sorprendente, porque este dulce se dice que es indígena del lugar. Como laddu, peda es una ofrenda dulce popular hecha a Dios. La leche y el azúcar son los dos ingredientes principales en este postre.

Soan papdi

Soan papdi es un dulce que tiene una textura escamosa única y que se derrite en la boca casi como el algodón de azúcar. El Pismaniye turco se acerca en comparación con este postre indio. La harina de gramo es un ingrediente clave utilizado en la fabricación de soan papdi, que implica un proceso de preparación muy elaborado.